Культура еды:

[Монархист]

 
З.Ы. Обожаю моченые яблоки, а Вы?

Мочёные яблоки ? Отличная штука !

А как прекрасно ими закусывать кальвадос... М-м-м...

Хотя я вообще обожаю яблоки. В любом виде. Я их даже в салат оливье добавляю.  

Когда тушат капусту - тоже можно добавлять яблоки (твёрдые зелёные).

Можно и рыбу на пару с яблоками шикарно приготовить.

Можно и жарить.


http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=XN5pX3M_edg

[*Рассвет*]

Самый интересный рецептик у хохлов - это подкожный жырр убитых свиней,

который жрать шмотками густо посолив. Запить этиловым спиртом.

Очень вкусно на нем жарить картошку и полезен при воспалительных заболеваниях.

Добрый вечер всем! 

[Vassa]

Мочёные яблоки ? Отличная штука ! А как прекрасно ими закусывать кальвадос... М-м-м...

  Не пробовала. Да и кальвадос не пью. Нужно будет поэкспериментировать (чисто в познавательных целях)

. Я их даже в салат оливье добавляю.

  Тоже интересно  

Когда тушат капусту - тоже можно добавлять яблоки (твёрдые зелёные).

  Это я знаю...

Можно и рыбу на пару с яблоками шикарно приготовить.

  Век живи-век учись(с)  

[Vassa]

Очень вкусно на нем жарить картошку и полезен при воспалительных заболеваниях. Добрый вечер всем!

  Привет, дорогая подружка! 

 Не выдержав...Вот пойду, достану из морозилки шмат сала...

[Монархист]

http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=TPEm_VMyESA

[*Рассвет*]

  Привет, дорогая подружка! 

 Не выдержав...Вот пойду, достану из морозилки шмат сала...

Привет, привет.
Я съела всё сало. НетУ.

А подкожного свиного жирку мне сейчас бы не помешало. 

[Монархист]

Очень вкусно на нем жарить картошку и полезен при воспалительных заболеваниях.

Добрый вечер всем!  

Лучше всего не жарить, а запекать картошку в аэрогриле.

Можно её помазать сверху рафинированным подсолнечным или оливковым маслом с чесноком и солью.

А сало лучше есть как можно меньше.

[*Рассвет*]

Лучше всего не жарить, а запекать картошку в аэрогриле.

Можно её помазать сверху рафинированным подсолнечным или оливковым маслом с чесноком и солью.

А сало лучше есть как можно меньше.

Люблю картошку в любом приготовлении. Я в духовке иногда тоже запекаю.



Картошка - второй хлеб.

[Vassa]

А сало лучше есть как можно меньше.

  С этим полностью согласна, не злоупотребляю. Хотя где-то читала в медицинских советах(для женщин), что в день можно съедать небольшую пластинку сала; очень хорошо для кожи.

[Монархист]

  С этим полностью согласна, не злоупотребляю. Хотя где-то читала в медицинских советах(для женщин), что в день можно съедать небольшую пластинку сала; очень хорошо для кожи.

Витамины, нужные для кожи есть и в растительных маслах.

Они гораздо полезнее, так как не содержат холестерин.

Ешьте салаты с оливковым, подсолнечным и горчичным маслом. И прекрасно.

[Vassa]

Витамины, нужные для кожи есть и в растительных маслах. Они гораздо полезнее, так как не содержат холестерин. Ешьте салаты с оливковым, подсолнечным и горчичным маслом. И прекрасно.

  Так советуют медики. В сале якобы содержаться какие-то микроэлементы, которых нигде нет   Горчичного масла никогда не пробовала. Да и не попадалось на глаза. Обычно для заправки салата просто смешиваю оливковое с дижонской горчицей и добавляю лимонный сок. Иногда винный уксус и мед.  ?*>

[Монархист]

 Так советуют медики. В сале якобы содержаться какие-то микроэлементы, которых нигде нет  Горчичного масла никогда не пробовала. Да и не попадалось на глаза. Обычно для заправки салата просто смешиваю оливковое с дижонской горчицей и добавляю лимонный сок. Иногда винный уксус и мед.  ?*>

В последнее время, когда идёшь в магазин, радует обилие разных растительных масел -

и тебе кунжутное, и арахисовое, и кукурузное, и рапсовое, и горчичное, и кедровое, и грецкого ореха,

и пшеничное, и тыквенное... (последние два кстати хорошо добавлять в каши), а кунжутное - в паровой рис.  

А на кожу и печень они все влияют благотворно.

Масло из виноградной косточки идеально для жарки рыбы. Не горит.

[Vassa]

Тогда рецепт : берем сало , режем кусками 10Х 5 см , варим 15 мин ., целую  луковицу режем кольцами , ждем пока сало остынет , затем делаем надрезы ( на сквозь куска ,и запихиваем в сало куски лука , как бы делаем бутерброд с сала и лука , перец  черный , перец душистый, соль ,  вот и все ...пересыпаем куски , и каждый кусок в фольгу ,,,.кушать можно через ...сутки ....

                                 
Я делаю тоже самое только вместо лука чеснок и ещё посыпаю толчёными зёрнышками укропа .

[Vassa]

1) Ободрать с капусты листья.

2) 3 мин. кипятить в кипящей (заметьте) воде. 

3) Разбить в миску яйца, чуть добавить молока и взбить вечиком.

4) высыпать на стол панировочные сухари.

5) Макать листы капусты сначала в яйцо, потом в сухари. Внурь класть кусочек сыра и заворачивать в рулетик.

6) Выкладывать на противень, смазанный растительным маслом.

7) Запекать в аэрогриле или духовке до образования золотистой корочки.

8) Употреблять со сметаной от 15% и выше. 

Обещаю, что потребление капусты в Вашей семье резко возрастёт. 

[Монархист]

Сало с луком - это типа здоровое питание для хохлов?

Чтобы всё заплыло жыром, как внутри, так и снаружи ?   ?

[Vassa]

Сало с луком - это типа здоровое питание

Толстеют не от свиного сала, а от его количества» (народная мудрость).

«Свиное сало с хлебом – то, что доктор прописал». Правда, хлеб нужен чёрный, зерновой, из муки грубого помола или с отрубями.

С тех пор, когда люди научились хранить мясо, они открыли для себя и ценность сала. Народы Европы и те бывшие европейцы, которые переселились на другие континенты, особенно любят свиное сало и столетиями едят его в солёном, копчёном, варёном и жареном виде. Во все времена свиное сало занимало почётное место в меню сельских жителей, особенно тогда, когда не было холодильников.

Употребление сала нашими немусульманскими народами (мусульманские предпочитают и умеют хранить овечье сало) особенно увеличилось в те века, когда на Русь совершали набеги кочевники, которые угоняли скот и людей, но не трогали свиней (далеко их не угонишь – ноги короткие). Свиное сало всегда выручало сельчан – вкусно, быстро и удобно. Да и застолья без него не обходились. Кстати, свиное сало от похмелья спасает! Сейчас даже официальная медицина признаёт пользу свиного сала для людей любого возраста. В отличие от сала других животных.

Настоящее свиное сало – это подкожный жир со шкуркой. Наиболее полезно оно в солёном виде, с чесноком или с перцем. А англичане и американцы едят внутримышечный жир с беконом или шейкой, потому и жиреют. Немцы едят варёное сало с картошкой, что тоже не способствует стройности фигуры.

В подкожном жире свиней сохранились клетки и биологически активные вещества, что и определяет его полезность. В нём содержится много витаминов A, D, E и каротина. В состав свиного сала входит такое важное вещество, как арахидоновая кислота, которая относится к полиненасыщенным жирным кислотам. Это вещество содержится в сердечной ткани, мозге, почках, оно необходимо для улучшения их работы. Свиное сало обладает антираковыми свойствами, выводит из организма токсины, очищает кровеносные сосуды от «вредного» холестерина (особенно вместе с чесноком).

Другие полезные свойства свиного сала: помогает при лёгочных заболеваниях; лечит печень; выводит из организма тяжёлые металлы; в нём не живут паразиты-гельминты. Полезные свойства свиного сала лучше проявляются, если употреблять его в умеренном количестве (не более 100 г в день). Что касается опасности ожирения, то в Америке, где не едят настоящее свиное сало, ожиревших в разы больше, чем на Украине, где сало едят ежедневно.

Следует отметить, что арахидоновая кислота, необходимая организму человека, содержится только в свином сале и не содержится в растительных маслах. Судя по составу полезных для человека веществ, свиное сало необходимо для поддержания иммунитета и общего жизненного тонуса, особенно в холодное время года. С ним может сравниться только тюлений жир, кстати, близкий по составу. Биологическая активность свиного сала выше, чем у сливочного масла или того, что у нас сейчас продают под видом сливочного масла, примерно в 5 раз. Свиное сало ещё и потому полезно, что плавится при температуре человеческого тела и, вследствие этого, лучше усваивается организмом.

В народной медицине оно употребляется от многих болезней: при боли в суставах, для улучшения их подвижности при травмах, при мокнущей экземе, против зубной боли и мастита, для лечения пяточной шпоры и от похмелья. Кстати, сочетание свиного сала с овощами – отличная диета! Хорошее сочетание – солёное сало и овощи, заправленные нерафинированным подсолнечным маслом и (или) натуральным яблочным или виноградным уксусом.

В заключение хотелось бы отметить, что человеку необходимо принимать с пищей 10 % полиненасыщенных, 30 % насыщенных и 60 % мононенасыщенных жирных кислот. Такое содержание встречается только в арахисовом и оливковом маслах, а также… в свином сале! Так что те, кто любит свиное сало, ешьте на здоровье, но знайте меру!
http://www.sunhome.ru/journal/138362

[Vassa]

СИДЯЩИМ НА ДИЕТЕ СМОТРЕТЬ НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ
      ЭТО ОПАСНО ДЛЯ ВАШЕГО ЗДОРОВЬЯ


http://www.youtube.com/watch?v=yqCUNZscAro

[EREMA]

Как обещал, не помню кому.
Хреновуха.

Делаем не менее литра, иначе трудозатраты не оправдываются.
Соотношение ингредиентов может быть оч разным, в этом и прелесть. В двойных скобках напишу кол-во для женского варианта.
Итак:
За неделю до употребления.
Переливаем вотку, для начала в банку с герметичной крышкой.

1. Готовим мед. Мед, 2 ((4-5)) столовых ложек размешиваем в 100 ((200)) гр. воды и кипятим.
Долго не мог понять - во всех старинных рецептах мед для разных напитках варят не менее 2-х часов. Потом допер: мед, даже хорошо очищенный содержит воск, что для напитков - не очень. Когда понял в чем дело, придумал как проще его очищать: кипятим недолго, а потом остужаем - на поверхности остается пленочка из воска. Просто снимаем ее щщисстым пальцем. Можно процесс повторить.
2. Выливаем мед в банку.
3. В банку в пакетике для заварке чая добавляем размолотые в ступке 4 ((8)) гвоздичных бутонов, штук 15 ((10)) горошин белого перца, см 3 ((6)) корицы, ((корочку апельсина)), ((столовую ложку лимонного сока)), 1/3 - 1/4 чайной ложки без верха соли.
За 4 ((3)) дня до употребления.
4. Берем кусочек хренового корня размером ~ в  полтора ((один)) большого пальца. Мелко-мелко режем оч острым ножем. Кладем в чайный пакетик и кидаем в банку. Можно добавить немного также мелко порубленного имбирного корня.
За день до употребления.
5. Бросаем в банку перевязанный ниткой пучок (маленький) укропа. Если есть, неплохо бы и 3-4 листика смородины. (У меня всегда есть такая спиртовая настойка). Можно чуть-чуть мяты. Разрезанный надвое зубчик чеснока.
В день употребления.
6. Вытаскиваем пакетики. Если их не было, процеживаем.
7. Переливаем в красивые бутылки и ставим в холодильник.
Употребляем.
Правильно приготовленная хреновуха закуски не требует. После проглатывания во рту остается вкус, похожий на приятный (несоленый) огуречный рассол.

Проще всего переборщить с укропом и чесноком. Для первого опыта кладем их немного.
Другой вариант ошибки, это недостаток или избыток хрена. Поэтому на второй день пробуем.Если мало хрена, настаиваем дальше. Если видим, что совсем мало, добавляем еще немного хрена, чтобы напиток успел настоятся к назначенному дню. Долго настаивать нельзя, т.к. появится горечь.

Вроде все.

[*Рассвет*]

 
Израильтяне вырастили чёрные помидоры. 

Компания Seeds Technologies, специализирующаяся на производстве гибридных овощей, представила новый сорт томата Black Galaxy.


http://www.youtube.com/watch?v=c85KdchCahQ

[EREMA]

Вопрос на кулинарном форуме:
 «А нужно ли добавлять масло в тарталетки с
черной икрой?»

Комментарий:
 «Да будьте вы прокляты!»