"Может я не ту физику учил, но Ваша фраза бессмысленно. Никаких энтропийно
более выгодных состояний не бывает. Уже просто потому, что энтропия не убывает
в замкнутой системе т е функция S(t) не может иметь экстремумов." (CASTRO)
Во-первых, ни о каких экстремумах здесь речь не идёт.
Но есть такое понятие, как энтропия образования того или иного вещества.
Под энтропией образования конкретного вещества понимают минимально возможное
увеличение энтропии при осуществлении процесса по превращению вещества
из некого исходного состояния в состояние данного конкретного вещества.
Исходное состояние должно быть каким-то стандартным, общепринятым,
одинаковым для всех рассматриваемых случаев со всеми рассматриваемыми
веществами. Но что конкретно выбрано в качестве исходного состояния,
с точки зрения физики не принципиально, поскольку нас интересует именно
изменение энтропии.
Например, под исходным состоянием можно было бы понимать идеально
правильно построенные красталлы из твёрдого водорода при температуре
абсолютного нуля.
И далее можно гипотетически рассмотреть с одной стороны, процесс
превращения этого твёрдого водорода в обычное железо или никель,
а с другой стороны, процесс превращения этого твёрдого водорода
в КГП - и сравнить, какое будет минимально возможное изменение
энтропии в том и другом случае.
Как известно, энтропия - это термодинамическая функция, пропорциональная
количеству возможных микросостояний, которые могут реализовывать данное
конкретное макросостояние системы, которое мы можем наблюдать.
В связи с этим у менее плотных форм существования материи, в которых
вещество способно занять больший объём, в котором частицы могут более
свободно перемещаться и в меньшей степени связаны
всевозможными взаимодействиями и квантовыми эффектами, энтропия
как правило, должна быть больше.
Так что можно говорить о том, что энтропия образования обычного
вещества больше, чем энтропия образования КГП, или о том, что
переход вещества из КГП в обычное вещество сопровождается ростом
энтропии данного конкретного вещества - именно данного конкретного
вещества, но не всей системы - а обратный процесс превращения
из обычного вещества в КГП - уменьшением энтропии этого вещества
(обо всей замкнутой системе мы здесь пока не говорим).
Только в этом смысле можно говорить о том, что одно состояние
вещества энтропийно более выгодно, чем другое.
Во-вторых, о том, что энтропия в замкнутой системе не убывает, -
это, может быть, и так, но этим правилом сложно воспользоваться.
Как вы очертите границы этой замкнутой системы? Ведь эта
система должна включать в себя и превращаемое вещество, и
излучение, и другие вещества, нагретые в ходе этого процесса
или претерпевшие какие-то другие изменения и т. д..
Чаще для оценки термодинамической возможности осуществления
того или иного процесса используется такой критерий, как
свободная энергия Гиббса:
d G = d H - T d S,
где d G - изменение свободной энергии Гиббса,
d H - изменение энтальпии - то есть тепловой
энергии, поглощаемой этой системой при условии
осуществления этого процесса при постоянном давлении
(а если эта энергия, наоборот, выделяется, а не поглощается,
тогда d H < 0),
T - абсолютная температура,
d S - изменение энтропии.
Если при этом окажется, что d G <= 0, тогда процесс возможен,
если d G > 0 - процесс практически невозможен и будет идти в основном в
обратную сторону.
При этом энтропия dS может и возрастать, и уменьшаться.
Изменение свободной энергии Гиббса d G, взятое с противоположным
знаком, можно характеризовать также, как меру полезной работы,
которую способна совершить данная система в ходе этого процесса.
Таким образом, при превращении обычного вещества в кварк-глюонную
плазму мы имеем d H в пределах, как мы выяснили, от минус 90 до минус 990 МэВ на
нуклон, то есть процесс энергетически выгоден, но при этом
изменение энтропии d S тоже отрицательно, то есть процесс энтропийно
невыгоден.
Так что в каждой конеретной ситуации надо смотреть, какой знак имеет d G.
Это означает, что при сравнительно низких температурах земного
вещества кварк-глюонная плазма будет в основном поглощать
вещество, а в первые секунды после Большого взрыва всё было
наоборот: значительная часть КГП успела превратиться в обычное
вещество и начать своё расширение в пространстве. Если бы
КГП остывала после Большого взрыва чуть-чуть быстрее, тогда
обычного вещества во Вселенной могло бы не получиться или было
бы гораздо меньше.