Лучшие повара - мужчины или женщины?

[Laisse]

Могу резать колбасу кружочками и треугольничками, а хлеб у меня вааащееее..... )@№   

На самом деле варю борщи, рассольники, уху, щи, жарю и запекаю мясо, птыцу....
И пельмени! Када лень что - то варить, почем бы не постряпать штук 300 пельмешек........  

[vlek]

Татьяна Н
Лучшие повара - мужчины или женщины? Я-то знаю ответ на этот вопрос. Интересно, а что думаете вы?

 
Мнение Д. Малаховой http://ru.golos.ua/showbiz/13_03_22_dasha_malahova_obyyasnila_razlichiya_mejdu_jenskoy_kuhney_i_mujskoy

[Татьяна Н]

Татьяна Н
Лучшие повара - мужчины или женщины? Я-то знаю ответ на этот вопрос. Интересно, а что думаете вы?

 
Мнение Д. Малаховой http://ru.golos.ua/showbiz/13_03_22_dasha_malahova_obyyasnila_razlichiya_mejdu_jenskoy_kuhney_i_mujskoy

Непонятно экономные - это лучше или хуже?

[Татьяна Н]

РЫБА ПО-ОРКНЕЙСКИ

1. Скумбрия освобождается от головы, потрохов и плавников и режется крупными кусками.

Количество рыбы по усмотрению повара и по емкости посуды.

2. Лук режется кольцами.

3. Рыба подсаливается, уклабывается в тазик, перемешивается с луком. Жлбавляется совсем немного перца и заливается маринадом.

4. Маринад готовится так - уксус разводится водой в пропорции 1 доля уксуса на две доли воды.

5. Пока рыба маринуется, необходимо почистить картошку (до путешествия в Америку Святой Брендан использовал брюкву) и ставим ее на огонь в подсоленной воде.

6. Картошка должна быть ПОДВАРЕНА до появления прозрачной мягкой корочки.

7. Грибы режутся и обжариваются на подсолнечном масле.

8. Берется казан или утятница. На дно выклевывается картошка. Сверху выкладывается рыба и грибы. Все это заливается маринадом и ставится в духовку на медленный огонь.

9. До готовности необходимо добавить укропа и петрушки.

10. После приготовления блюдо раскладывается по порциям и подается к столу.

[vlek]

Татьяна Н
Непонятно экономные - это лучше или хуже?


Вскрытие покажет

[Татьяна Н]

Татьяна Н
Непонятно экономные - это лучше или хуже?


Вскрытие покажет

А толку? Воспользоваться будет уже не вариант. Нецелесообразно. 

[vlek]

Татьяна Н
[i]А толку? Воспользоваться будет уже не вариант. Нецелесообразно. [/i]



Толк будет, лишний раз  убедиться что на здоровье нельзя экономить, что пищу чел для себя должен ГОТовить (от корня "гот"), т.е. приГОТовление пищи - приравнивается к божественному, творческому процессу, творить можно тока в свободе от любых соображений (даже если они на перпвый взгляд очень разумны,  "целесообразны" и т.д.).

[Владимир Р]

РЫБА ПО-ОРКНЕЙСКИ

1. Скумбрия 

Понятно..

Это фэнтези..

Свежую скумбрию можно найти только в вымышленном мире, как и самих орков..

[vlek]

  П. Вайль, А. Генис, "Русская кухня в изгнании".

Как известно, женщины не едят. Так только, поклюют что-нибудь. Конечно, им обидно тратить жизнь на эту прорву-мужчину.
 Весь ХХ век женщина требует, чтобы ее освободили от кухонного рабства - от чугунков, кастрюль, грязной посуды; от борщей, котлет, компотов; от буайбесов, омаров, пирожных-безе; от голодного мужа, наконец.
 Добились, освободились, раскрепостились. Теперь домашнюю хозяйку можно увидеть только в музее, где она стоит между динозавром и первым аэропланом.
 Но поскольку свято место пусто не будет (а кухня, несомненно, относится к таким местам), к плите стал мужчина. Сегодня никого не удивит женщина-раввин, женщина-футболист, женщина-генерал. Но попробуйте найти в хорошем ресторане женщину-повара!
 Стоит только послушать, о чем говорят наши дамы, чтобы понять, как далеко зашла эмансипация. "Предпочитаете ли вы Жорж Санд Джейн Фонде? - Рейган мне больше по нраву". Мужчины щебечут о другом: "Я недопонял, вы ставите в форшмак яблоко?"
 Однако нельзя сказать, что мужчина и женщина поменялись местами. Они поменяли сами эти места. Если для женщины кухня - это ад, то для мужчины - храм. Женщина там трудилась, мужчина священнодействует. Для одних - рабство, для других - страсть.
 Пока слабый пол воюет, чтобы стать сильным, мужчины коллекционируют марки, выгуливают пуделя, солят огурцы.
 Великое искусство заключается в том, чтобы избавиться от обязанностей. Женщины избавилиеь от необходимости быть хорошей женой и теперь могут с легкой душой зарабатывать деньги, баллотироваться в президенты, изучать карате. Мужчины взвалили на свои плечи груз кулинарных знаний. Каждому - свое.
 И что поразительно, все довольны. Одни наслаждаются карьерой и полуголодным существованием, другие пишут поваренные книги. Самое интересное, что веками оплевываемый кухонный труд оказался не хуже любого другого. Даже лучше. Все дело в поэзии.
 Ну, можно ли ее найти, скажем, в чистке картошки? Можно, если вы знаете, что каждое ваше движение - осмысленный шаг в изготовлении кулинарного шедевра. Художники Ренессанса сами растирали краски. В этой механической процедуре они видели основу будущих "Джоконд"
 В гармонии, к которой стремится каждый повар, не может быть ничего лишнего, незначительного, скучного. То есть, вы режете не морковку, а создаете важный вкусовой и цветовой компонент борща.
 Тут вопрос половой психологии. Женщина этот борщ готовит с внутренними, а иногда и наружными слезами. Для нее он символ векового рабства, и она варит его, оплакивая свое поруганное детство, утраченную юность, безвременную старость. К борщу ее приковывают цепи и рано или поздно женщина решает, что ей нечего терять, кроме них.
 Мужчина подходит к борщу как дилетант, как любитель. Непрофессионалу свойственен творческий интерес к чужому делу. Поэтому борщ для мужчины связан с гордостью, а не с унижением.
 Во всяком случае, таким нам видится наш читатель. Скромный труженик-интеллектуал, всегда готовый к эксперименту. Ведь если бы кулинарная книга писалась только для современной женщины, то вся она состояла б из таких рецептов: откройте банку супа, разморозьте готовую котлету, запейте пепси-колой и идите на урок карате.

[Батя]

Лучшие повара - мужчины или женщины? Я-то знаю ответ на этот вопрос. Интересно, а что думаете вы?

Ну а чего не озвучила то ответ?
Нет, ну я то знаю точно,самый точный ответ на этот вопрос  +@> Но почему ты свой ответ не озвучила, а сразу начала рассказывать за солянку, как будто это невесть что за блюдо  +@>
Давай говори.

Девичник - самый малопосещаемый раздел БФ. Может быть эта тема заинтересует не только женщин, но и мужчин?

Вот я и заинтересовался.
А то что он малопосещаемый, так ты как модератор и приложи старания для повышения его посещаемости...вместо того,чтобы в полигоне ошиваться +@> манкируешь ты своими обязанностями модератора барышня  +@>

[Татьяна Н]

Ну а чего не озвучила то ответ?
Нет, ну я то знаю точно,самый точный ответ на этот вопрос  +@> Но почему ты свой ответ не озвучила, а сразу начала рассказывать за солянку, как будто это невесть что за блюдо  +@>

Вспомнила бабушка, как дедушкой была. Бать, ты чего это сюда забрёл? Сто лет прошло - ответа ждёшь..... +@>

[Батя]

Вспомнила бабушка, как дедушкой была. Бать, ты чего это сюда забрёл? Сто лет прошло - ответа ждёшь..... +@>

Да задрал уже полигон,там все одно и тоже, никогда ничего нового. Хрень одна и та же месяцами.Думал тут что новое засветилось, интересненькое  +@> ну и зашол. А чего, нельзя чтоль?

[Татьяна Н]

Да задрал уже полигон,там все одно и тоже, никогда ничего нового. Хрень одна и та же месяцами.

Думал тут что новое засветилось, интересненькое  +@> ну и зашол. А чего, нельзя чтоль?

Да, это верно. Не представляю как можно годами одни и те же портянки перетирать, не меняя ни тем ни "оппонентов"?

Почему нельзя - просто интересно стало, чего тебя в повара потянуло? Рецепт оставь какой-нить, блесни привилегиями холостяка.

[Батя]

Да, это верно. Не представляю как можно годами одни и те же портянки перетирать, не меняя ни тем ни "оппонентов"?

Почему нельзя - просто интересно стало, чего тебя в повара потянуло? Рецепт оставь какой-нить, блесни привилегиями холостяка.

Я не умею рецепты писать,вот в чем проблема. Это ж надо написать, типа, 100г того то...200 грамм того то.. я так не умею и никогда так не готовлю по рецептам. Если мне чего понравилось, то я никогда не запоминаю, чего и сколько весит,чего и сколько надо положить, просто запоминаю ингредиенты и готовлю.

Ну вот смотри- есть прикольный салат: берешь х/копченую селедку(лучше чтобы рыба была пожестче), яблоки(любые), лук репчатый, масло(оливковое), уксус.
Все продукты режешь кубиками,добавляешь чутка уксуса и заливаешь все это маслом, перемешиваешь. В итоге получаешь славненький салатик без названия,из несовместимых ингредиентов, но вкусный сцуко  +@>
А по граммам не скажу, просто никогда не взвешивал, даже не думал про это.

[Татьяна Н]

Я не умею рецепты писать,вот в чем проблема. Это ж надо написать, типа, 100г того то...200 грамм того то.. я так не умею и никогда так не готовлю по рецептам. Если мне чего понравилось, то я никогда не запоминаю, чего и сколько весит,чего и сколько надо положить, просто запоминаю ингредиенты и готовлю.

Ну вот смотри- есть прикольный салат: берешь х/копченую селедку(лучше чтобы рыба была пожестче), яблоки(любые), лук репчатый, масло(оливковое), уксус.
Все продукты режешь кубиками,добавляешь чутка уксуса и заливаешь все это маслом, перемешиваешь. В итоге получаешь славненький салатик без названия,из несовместимых ингредиентов, но вкусный сцуко  +@>
А по граммам не скажу, просто никогда не взвешивал, даже не думал про это.

Я тоже по граммам никогда не отмеряю - кроме тортов и пирожных, там надо в граммах, иначе - не получится.

Мама дорогая - вот это МИКСТ!  +@>
Надо попробовать ради интереса - так просто.

[Батя]

Я тоже по граммам никогда не отмеряю - кроме тортов и пирожных, там надо в граммах, иначе - не получится.

Мама дорогая - вот это МИКСТ!  +@>
Надо попробовать ради интереса - так просто.

Когда попробуешь отпишись.

[Татьяна Н]

Когда попробуешь отпишись.

Если жива останусь.

[Батя]

Если жива останусь.

Останешься, не боись.

[Татьяна Н]

Останешься, не боись.

Ладно, поверю тебе на слово - так уж и быть.

[Батя]

Ладно, поверю тебе на слово - так уж и быть.

Ну что Татьяна. Какое у тебя главное блюдо на Новогодний стол?