Русская кухня. Поговорим?

[ned bomont]

Я не знаю что там Россия в Израиле покупает но я сей продукт даже не выращиваю - херня это. +@>
Кстати на дворе 23 сентября а мои женщины вчера и клубники набрали две корзинки и малины. и последние дыни я срезал... так что мне твой Израиль до одного места... И яблок всяко разных килограмм 70 соседям привез - у нас в этом году их девать некуда.

Правда это. Редиску и картошку-вы уже не умеете  вырастить.  Да, кстати, я бы поменял Ваши яблоки на мой виноград.

[Smertia]

Гуляш считается венгерским блюдом. Хотя мясо пожаренное в сале и тушеное впоследствии с овощами известно всем и везде. В Венгрии туда добвляют молотую паприку, что собственно и отличает "гуляш", от других ьаких же, по-сути, рецептов.

Так что по поводу "свиньи", уважаемая Михайлова, посмотритесь в зеркало. Хорошо?

Все правильно, про гуляш, зачем он нам - русским нужен если в России был придуман - Бифстроганоф.

[Татьяна Н]

Ты смотри, пан Кио первый раз буквами заговорил.
Дай ссылку, лень искать.

И Кио тоже пан? Интересный...заворот событий..... "=?

[Smertia]

Правда это. Редиску и картошку-вы уже не умеете  вырастить.  Да, кстати, я бы поменял Ваши яблоки на мой виноград.

Зачем? У нас свой ростет. +@>Конечно не такой как ваш - но вполне сьедобный, правда очень много мороки с ним - подмерзает лоза нехило.
Картошку... почему это не умеем? Просто стол у русского человека стал более разнообразным и нам ее столько не нужно как при социализме... +@> вот в Питере на рынке  ссейчас кило картошки стоит до 25 рублей а кило бананов в маркете - 29 рублей... +@>

[ARAB]

И Кио тоже пан? Интересный...заворот событий..... "=?

Странно где Кио инфу эту надыбал...про Пугачев, даже вражьи голоса пока ни гу-гу....?

[ned bomont]

И Кио тоже пан? Интересный...заворот событий..... "=?

Мадама, а Вы просто -не знайте. Жизнь-очень легче станет, а я Вам ещё и завидовать стану.

[lobo1]

Странно что наш бульбаш - эль Лобо про драники ничего пока не написал.. наверное ненастоящий он белорус. +@>
Хотя я наши станишные пирожки с картошкой у прабабушки всегда больше любил.
Картошка варится, мнется, туда добавляется жареный лук со смальцем и эта начинка закатывается
в пресное тесто и расткатывается потоньше, жарятся на свежем масле из семечки прям на сковороде. Очень хороши с пылу с жару и очень сьедобны в холодном виде.
чурки со своими хычинами - отдыхают, нервно покуривая в сторонке.

Не внимательно читал, дараженький!
Читай пост №117 этой темы

Вот цитата оттуда:

Пока мясо тушится – жарим драники: трем картошку, добавляем в неё яйцо, тертый лук, ложку муки, щепотку соли – и затем выпекаем тонкие прожаристые блины. Примерно по десятку на каждого едока – чтобы потом не воровать друг у друга….

[Smertia]

Десерты белорусского Полесья от Александра Усовского

Наши предки отнюдь не баловали себя разного рода кулинарными изысками; исконная, изначальная белорусская кухня, увы, бедновата на разнообразие блюд и не поражает воображение ингредиентами – но она сытна, обильна, проста в приготовлении и безопасна – что, собственно говоря, от кухни и требуется.

Все вышесказанное касается и десертов – наши бабушки угощали нас простыми домашними сладостями, приготовленными из даров белорусской земли; но, положа руку на сердце – нет, и не будет для меня лучшего десерта, чем запеченные яблоки, кисель или балабушки, которыми я лакомился в далёком детстве…

ЗАПЕЧЁННЫЕ ЯБЛОКИ. Здесь всё просто, ключевое условие получения достойного результата – это безусловное качество исходных продуктов. Их два – яблоки сорта «пепин шафранный» (впрочем, годятся любые крупноплодные яблоки с сочной мякотью) и липовый (цветочный) мёд.

Полтора десятка крепких яблок без подавленностей, потемнений и, упаси Боже, не червивых – тщательно моем, а затем аккуратно сначала ножом, а потом чайной ложечкой (из нержавеющей стали – любые другие для этого не годяться) удаляем сердцевину – со стороны хвостика. Сбрызгиваем противень водой, кладём пергамент, а затем по нему расставляем наши яблоки. Расставили. Теперь в каждое загружаем по столовой ложке мёда – так, чтобы уровень мёда где-то на миллиметр был ниже уровня края яблока. Ставим получившийся полуфабрикат в духовку, разогретую до ста тридцати градусов – и держим в ней наши яблоки минут десять-двенадцать, до того момента, когда мёд слегка потемнеет и карамелизуется. Затем духовку выключаем, но яблоки не достаём – они должны остыть там же, где и запекались – в этом случае они полностью пропитаются мёдом. Когда температура яблок достигнет температуры окружающей среды – вынимайте! Продукт готов к употреблению.

Карочи! Народ ! Для ленивых!
Сам делаю дома, когда лень с духовкой возиться.
Берем крупную антоновку ( кислые яблоки) выбираем номом середину в виде розеток, берем яблок штук 6-7, ставим яблоки на блюдо и в розетки наливаем по десертоной ложке меда.
Блюдо ставим на 1.5 минуты в микроволновку и печеные яблоки готовы - конечно нет красивой корочки как в жарочном шкафу или духовке но вполне сьедобная весчь получается и всенго за 5 минут возни.

[EREMA]

Все правильно, про гуляш, зачем он нам - русским нужен если в России был придуман - Бифстроганоф.

Бефстроганов был придуман, по преданию, французским поваром  барона или графа Строганова. Бефстроганов, это, по-моему, блюдо, приготовленное по китайской технологии. Так в воге готовят
А видов жаркого на Руси - сотни.

[Smertia]

Странно где Кио инфу эту надыбал...про Пугачев, даже вражьи голоса пока ни гу-гу....?

А врагов тожа пожгли вместе с домами и администрацией...и чеченами... +@>

[ned bomont]

Странно где Кио инфу эту надыбал...про Пугачев, даже вражьи голоса пока ни гу-гу....?

Почитаем Маркса. Моё мнение-во-первых, не верю,а во-вторых- я ставлю рядом братьев Кио, Стругацких и Вайнеров. Это только Танюша будет рассказывать о кровавой гебне. Ей-можно.  Мужикам-нельзя.

[Smertia]

Бефстроганов был придуман, по преданию, французским поваром  барона или графа Строганова. Бефстроганов, это, по-моему, блюдо, приготовленное по китайской технологии. Так в воге готовят
А видов жаркого на Руси - сотни.

А я зайку люблю... ( не путать с кроликом ) тушеного в гусятнице в сливках и с белыми грибами... ща припрется Рокош и скажет что зайцы в Россию переселились из Украины. +@> И запеченую в глине утку, китайцы со своей по Пекински - отдыхают.

Не по приданию а факт с поваром французом.
Это так же как с салатом оливье, русская мешанина по факту не имеет ничего общего по отношению к исходнику.

[EREMA]

Мой рецепт закуски под вотку.

Берем бамбуковые палочки для шашлыка.
Нанизываем ломтик отварного картофеля, ломтик (четвертинку или осьмушку) луковицы, несколько секунд обжаренного на раскаленной сковороде, ломтик сала, так на всю длину...

Палочку втыкаем вертикально в половинку сырой картофелены (это подставка) и ставим в микроволновку. Доводим сало до шкварки.

Кладем наш шашлычок на тарелочку или лаваш, слева от стакана.

[Рокош]

Он там УЖЕ сделал своё дело - превратил адекватный форум в жидовское лежбище.
Пусть возвращается - мы ему какой-нить суприз приготовим. +@>

Он со своим заданием справился...

[EREMA]

А я зайку люблю... ( не путать с кроликом ) тушеного в гусятнице в сливках и с белыми грибами... ща припрется Рокош и скажет что зайцы в Россию переселились из Украины. +@> И запеченую в глине утку, китайцы со своей по Пекински - отдыхают.

Не по приданию а факт с поваром французом.
Это так же как с салатом оливье, русская мешанина по факту не имеет ничего общего по отношению к исходнику.

Заяц это не кролик, доводилось есть. Весчь.

Утку в глине не пробовал, хотя, иногда готовлю в духовке. тоже неплохо, если умеючи.

[ned bomont]

А врагов тожа пожгли вместе с домами и администрацией...и чеченами... +@>

Ублюдки-ещё те. Но должна быть СПРАВЕДЛИВОСТЬ. Нет закона-нет уважения. Ермолов побеждал-не за счёт тупой силы.  А враги Ермолова в горах-не раз его с честью вспоминали. Впрочем, чечня-отстой. Секгодня задача- ненавидеть Украину. Смертя, как Вы в России смогли  такое допустить?  Империя недоделанная.

[Мастеров АВ]

Чтобы правильно питаться, нужно понимать то, как происходит процесс пищеварения.
Я расскажу только об одном (но очень важном) процессе пищеварения.

Под воздействием кислоты и ферментов поджелудочной железы, крахмал и свекольный сахар (сахароза) превращается в виноградный сахар (его называют ещё: фруктоза, глюкоза, декстроза).

Проблемы с поджелудочной железой приводит к болезни, которую называют диабетом.
===================

У диабетиков (да им просто - у пожилых людей) крахмал не усваивается (не расщепляется) - он просто идёт в унитаз.

Хуже с сахаром (с сахарозой).
Сахар в воде растворяется и попадает в кровь.
Но свекольный сахар не может быть усвоен организмом.
Нужен виноградный сахар.
============================

Проблемы с поджелудочной железой создаёт массу проблем: в организм перестают поступать углеводы (глюкоза, фруктоза...), фактически организм перестаёт получать энергообеспечение в нужном количестве, что приводит слабости в мышцах и слабоумию, поскольку мозг является одним из основных (вторым после механизма поддержания температуры 36.6^о) потребителей глюкозы.

Кроме того: сахароза токсична и приводит к кариесу (сахар в слюне - бродильные процессы во рту с выделением уксуса - уксус размывает эмаль зубов - зубы разрушаются). Если сахароза не расщепится на глюкозу-фруктозу, то она (растворившись) попадёт в кровь, и будет отравлять организм.
Поэтому у стариков зубов нет (как правило).
=========================

Виноградный сахар (он же: фруктоза, глюкоза, декстроза)научились получать из крахмала (из картофеля).
Собственно, если картошку заморозить - она становится сладкой.
Сладким мороженную картошку делает виноградный сахар.

В отделах для диабетиков фруктозу продают рублей 60 за полкило.
Это - дорого.
В Питере глюкозу (декстрозу, фруктозу..) можно купить по 30р за кило, если покупать мешок (в четверо дешевле).
===============================

Мой совет:

Не используйте свекольный сахар.
Совсем не используйте.
Вместо сахара (свекольного) используйте виноградный сахар (фруктозу, глюкозу...).

Правда виноградный сахар не такой сладкий, как свекольный, а потому его нужно мерить не чайными, а - столовыми ложками.
Но не жадничайте, и помните - глюкоза не является лекарством. Глюкоза - еда, как крахмал.
================================

Очень полезно пить горячее молоко с виноградным сахаром (три столовые ложки на поллитру молока).
Если вы заболели гриппом - попробуйте это слаткое молоко.
Вы очень поможете своему организму в борьбе с инфекцией.

[Рокош]

А я зайку люблю... ( не путать с кроликом ) тушеного в гусятнице в сливках и с белыми грибами... ща припрется Рокош и скажет что зайцы в Россию переселились из Украины. +@> И запеченую в глине утку, китайцы со своей по Пекински - отдыхают.

Не по приданию а факт с поваром французом.
Это так же как с салатом оливье, русская мешанина по факту не имеет ничего общего по отношению к исходнику.

А шо, тушеный заяц энто русская кухня?
Тот заяц о котором ты говорил - энто хранцузьска кухня.

[POLHOHLA]

Ублюдки-ещё те. Но должна быть СПРАВЕДЛИВОСТЬ. Нет закона-нет уважения. Ермолов побеждал-не за счёт тупой силы.  А враги Ермолова в горах-не раз его с честью вспоминали. Впрочем, чечня-отстой. Секгодня задача- ненавидеть Украину. Смертя, как Вы в России смогли  такое допустить?  Империя недоделанная.

...Твоя Украина для кацапов, что сцаный веник в углу.  Вспоминаешь тока когда нагадившего кота отлупить нада.

[EREMA]

Ублюдки-ещё те. Но должна быть СПРАВЕДЛИВОСТЬ. Нет закона-нет уважения. Ермолов побеждал-не за счёт тупой силы.  А враги Ермолова в горах-не раз его с честью вспоминали. Впрочем, чечня-отстой. Секгодня задача- ненавидеть Украину. Смертя, как Вы в России смогли  такое допустить?  Империя недоделанная.

Бомонд, ну кто ненавидит вашу нзньку? О ней в России и не знают вовсе, поскольку, по тиливизиру о ней упомянают раз в год. А на форумах хохлов просто презирают. А как еще можно отностися к Рокошу и его команде??