Можно ли греть кефир в микроволновке?

[Black]

Собсно сабж. жена де-то в каком-то медицинском журнале вычитала, что мол де весьма вредны эти самые микроволны для кисло-молочных бактерий. Я чегой-то подозреваю, что опять страшилки. Почему обычный метод подогрева (на водяной бане) менее вреден, ведь и там бактерии нагреваются, пекутся?

[Блик]

Микроволны разрывают полезных бактерий изнутри на куски за счёт содержащейся в них воды, и из них получаюца бесформенные трупики.

[Alexpo]

Собсно сабж. жена де-то в каком-то медицинском журнале вычитала, что мол де весьма вредны эти самые микроволны для кисло-молочных бактерий. Я чегой-то подозреваю, что опять страшилки. Почему обычный метод подогрева (на водяной бане) менее вреден, ведь и там бактерии нагреваются, пекутся?

А для кого страшилки, для вас или для бактерий? ;)

Серьезно: В водяной обычно невысокая температура  и там бактерии нагреваются, но не пекутся. Микроволны нагревают тонкий слой до очень высокой температуры, так что бактерии погибают, а кефир может "свернуться". Ничего полезного в этом нет....

Однако, если ставить кефир на короткое время (5-10 с) и не на полную мощность, а потом перемешивать, то я не думаю, что кефир так уж потеряет свои свойства. Сам так делаю 

[Black]

Микроволны разрывают полезных бактерий изнутри на куски за счёт содержащейся в них воды, и из них получаюца бесформенные трупики.

не беда, мясо же жрёте. и в ус не дуете, что это самое натуральное трупоедение.

[Black]

А для кого страшилки, для вас или для бактерий? ;)

для бактерий палюбому, ведь в итоге они оказываются в моем желудке.

Серьезно: В водяной обычно невысокая температура  и там бактерии нагреваются, но не пекутся. Микроволны нагревают тонкий слой до очень высокой температуры, так что бактерии погибают, а кефир может "свернуться". Ничего полезного в этом нет....

Однако, если ставить кефир на короткое время (5-10 с) и не на полную мощность, а потом перемешивать, то я не думаю, что кефир так уж потеряет свои свойства. Сам так делаю  

вооот, если на короткое время, то ничего страшного...ить уже мне не будет.
кроме того, кефир - продукт жизнедеятельности кисло-молочных бактерий... Другими словами, их фекалии... А оно, как известно, ни в воде не тонет, ни в микроволновке не портится... 

[Alexpo]

для бактерий палюбому, ведь в итоге они оказываются в моем желудке.

Вот это уже, действительно, ужас! 

[Black]

Во ещё страшилка на ночь. Весьма увлекательное "научное" чтиво.

Почему в СССР были запрещены микроволновки
После войны союзники обнаружили медицинские исследования, проводимые немцами с микроволновыми печами. Эти документы, а также некоторые рабочие модели были переданы США на «дальнейшие научные исследования». Русские также получили ряд таких моде

Микроволны являются одной из форм электромагнитной энергии, как и световые волны или радиоволны. Это очень короткие электромагнитные волны, которые перемещаются со скоростью света (299,79 км в секунду). В современной технике микроволны используются в микроволновой печи, для междугородной и международной телефонной связи, передачи телевизионных программ, работы Интернета на Земле и через спутники. Но микроволны наиболее известны нам в качестве источника энергии для приготовления пищи − микроволновая печь.

Каждая микроволновая печь содержит магнетрон, который преобразует электрическую энергию в сверх-высокочастотное электрическое поле.

Микроволны «бомбят» молекулы воды в пище, заставляя их вращаться с частотой в миллионы раз в секунду, создавая молекулярное трение, которое и нагревает еду. Это трение наносит значительный ущерб молекулам пищи, разрывая или деформируя их.
Проще говоря, микроволновая печь вызывает распад и изменения молекулярной структуры продуктов питания в процессе излучения.

Нацисты для своих военных операций изобрели микроволновую плиту — «radiomissor». Время, затраченное на приготовление пищи в этом случае резко уменьшалось, что давало возможность, сосредоточится на других задачах.

После войны союзники обнаружили медицинские исследования, проводимые немцами с микроволновыми печами. Эти документы, а также некоторые рабочие модели были переданы США на «дальнейшие научные исследования». Русские также получили ряд таких моделей и провели тщательное изучение их биологического воздействия. Как результат, применение микроволновых печей в СССР было некоторое время запрещено. Советы опубликовали международное предупреждение о вредных для здоровья веществах, биологических и экологических, получаемых при воздействии микроволн.

Восточноевропейские ученые также выявили вредное воздействие СВЧ-излучений и создали жесткие экологические ограничения на их использования.

Некоторые из аминокислот L-пролина, входящие в состав молока матери, а также в молочные смеси для детей, под воздействием микроволн преобразуются в d-изомеры, которые, считаются нейротоксичными (деформируют нервную систему) и нефротоксичными (ядовитыми для почек). Это беда, что многих детей вскармливают на искусственных заменителях молока (детское питание), которые становятся ещ ё более токсичными с помощью микроволновых печей.

Швейцарские клинические исследования
Д-р Ханс Ульрих Хертел участвовала в подобном исследовании и на протяжении многих лет работала в одной из крупных швейцарских компаний. Несколько лет назад она была уволена со своей должности за разглашение результатов этих экспериментов. В 1991 году она и один из профессоров Лозаннского Университета опубликовали исследование, свидетельствующее о том, что пища, приготовленная в микроволновой печи, может создавать угрозу для здоровья, по сравнению с пищей приготовленной традиционными способами. Статья также изложена в журнале «Франц Вебер» №19, где было сказано, что употребление продуктов питания, приготовленных в микроволновых печах, несёт злокачественное воздействие на кровь.

В промежутках от двух до пяти дней, добровольцы получали один из следующих вариантов питания на голодный желудок: (1) сырое молоко; ( 2) то же молоко, разогретое традиционным способом; ( 3) пастеризованное молоко; ( 4) то же молоко, разогретое в микроволновой печи; ( 5) свежие овощи; ( 6) те же овощи, приготовленные традиционно; ( 7) замороженные овощи, размороженные традиционным способом; и ( 8) те же овощи, приготовленные в микроволновой печи.

Пробы крови производились у добровольцев непосредственно перед каждым приёмом пищи. Затем производился анализ крови в определенные промежутки времени после приёма молока и растительных продуктов.

Значительные изменения были обнаружены в крови в интервалах приёма пищи, подвергшейся воздействию микроволновой печи. Эти изменения включали сокращение гемоглобина и изменение состава холестерина, особенно соотношение HDL (хороший холестерин) и LDL (плохой холестерин). Увеличивалось кол-во Лимфоцитов (белые кровяные клетки). Все эти показатели свидетельствуют о дегенерации. Кроме того, часть СВЧ-энергии, оста ётся в пище, употребляя которую человек подвергается воздействию СВЧ излучения.

Излучение приводит к разрушению и деформации молекул пищи. Микроволновая печь создает новые соединения, не существующие в природе, называемые радиолитическими. Радиолитические соединения создают молекулярную гниль — как прямое следствие радиации.

Подготовлено по материалам статьи Энтони Вэйна и Лоуренса Ньювелла,
Христианский Институт Права, США.

[Alexpo]

Тем, кто хочет узнать о микроволновках советую:
ПРИРУЧЕННЫЕ НЕВИДИМКИ. ВСЕ О МИКРОВОЛНОВЫХ ПЕЧАХ
 В. КОЛЯДА. Материал подготовлен редакцией "Покупаем от А до Я" по просьбе журнала "Наука и жизнь".
http://www.elremont.ru/small_rbt/bt_rem2.php

Цитата:

Опасны ли микроволны?
С микроволновыми печами связан ряд заблуждений, которые объясняются непониманием характера этого вида электромагнитных волн и механизма микроволнового нагрева. Надеемся, что наш рассказ поможет преодолеть такие предубеждения.

Микроволны радиоактивны или делают продукты радиоактивными.
Это неверно: микроволны относятся к категории неионизирующих излучений. Они не оказывают никакого радиоактивного воздействия на вещества, биологические ткани и продукты питания.

Микроволны изменяют молекулярную структуру продуктов питания или делают продукты канцерогенными.
Это тоже неверно. Принцип действия микроволн иной, чем у рентгеновских лучей или у ионизирующих излучений, и сделать продукты канцерогенными они не могут. Напротив, поскольку приготовление пищи при помощи микроволн требует очень небольшого количества жиров, готовое блюдо содержит меньше перегоревшего жира с измененной при тепловой обработке молекулярной структурой. Поэтому приготовление пищи с помощью микроволн полезнее для здоровья и не представляет для человека никакой опасности.

Микроволновые печи испускают опасное излучение.
Это не соответствует действительности. Хотя непосредственное воздействие микроволн может вызвать тепловое поражение тканей, риск при пользовании исправной микроволновой печью полностью отсутствует. Конструкцией печи предусмотрены жесткие меры для предотвращения выхода излучения наружу: имеются продублированные устройства блокировки источника микроволн при открывании дверцы печи, а сама дверца исключает выход микроволн за пределы полости. Ни корпус, ни любая иная часть печи, ни помещенные в печь продукты питания не накапливают электромагнитное излучение микроволнового диапазона. Как только печь выключается, излучение микроволн прекращается.

 

Тем, кто опасается даже близко подходить к микроволновой печи, нужно знать, что микроволны очень быстро затухают в атмосфере. Для иллюстрации приведем такой пример: допустимая  западными стандартами мощность СВЧ-излучения на расстоянии 5 см от новой, только что купленной печи составляет 5 милливатт на квадратный сантиметр. Уже на расстоянии полуметра  от микроволновки излучение становится в 100 раз слабее

[Black]

как-то вздумалось мне яичницу сварганить в микре. однако, помятуя о том, что яйцо ведёт себя весьма неадекватно в ней, то процесс приготовления происходил под моим чутким присмотром на самим этим процессом.
Разбил яицо на тарелку, засунул в микру, старт.. Ииииии!!!! ёк-мокалёк!!! буквально глазм не успел моргнуть, как на тарелке появился пузырёк, который в считанные секунды превратился в пузырище и почти сравнялся с размерами внутренней камеры печки!!! А ПАТОМ!!!! КАК ЛОПНУЛ!!! ДА ТАК  МОЩНО, что я чуть не обкакался, в буквальном и переносном смысле этого выражения. И знаете что я пережил за эти секунды? помоему у меня стало больше седых волос. вся жисть пронеслась перед глазами, и там даже где-то увидел темный тоннель и чьи-то голоса зовущие в небытие. однако, у микроволновки стенки по-ходу бронебойные и стекла пуленепробиваемые, она выдержела сей атомный взрыв. хвала яичнице!!! совет всем: никогда не готовьте яиц в микре, ни под каким видом, даже не разогревайте.

[Alexpo]

как-то вздумалось мне яичницу сварганить в микре. однако, помятуя о том, что яйцо ведёт себя весьма неадекватно в ней, то процесс приготовления происходил под моим чутким присмотром на самим этим процессом.
Разбил яицо на тарелку, засунул в микру, старт.. Ииииии!!!! ёк-мокалёк!!! буквально глазм не успел моргнуть, как на тарелке появился пузырёк, который в считанные секунды превратился в пузырище и почти сравнялся с размерами внутренней камеры печки!!! А ПАТОМ!!!! КАК ЛОПНУЛ!!! ДА ТАК  МОЩНО, что я чуть не обкакался, в буквальном и переносном смысле этого выражения. И знаете что я пережил за эти секунды? помоему у меня стало больше седых волос. вся жисть пронеслась перед глазами, и там даже где-то увидел темный тоннель и чьи-то голоса зовущие в небытие. однако, у микроволновки стенки по-ходу бронебойные и стекла пуленепробиваемые, она выдержела сей атомный взрыв. хвала яичнице!!! совет всем: никогда не готовьте яиц в микре, ни под каким видом, даже не разогревайте.

  

[Блик]

не беда, мясо же жрёте. и в ус не дуете, что это самое натуральное трупоедение.

Когда вы жрёте мясо, то поглощаете не трупы животных, а БЕЛОК. При плавном нагревании белок меняет свою структуру, но не разрушается. В микроволновке происходит резкое нагревание и разрушаются молекулярные связи, примерно как в описанном вами случае с яйцами.

[шерутимов]

как-то вздумалось мне яичницу сварганить в микре. однако, помятуя о том, что яйцо ведёт себя весьма неадекватно в ней, то процесс приготовления происходил под моим чутким присмотром на самим этим процессом.
Разбил яицо на тарелку, засунул в микру, старт.. Ииииии!!!! ёк-мокалёк!!! буквально глазм не успел моргнуть, как на тарелке появился пузырёк, который в считанные секунды превратился в пузырище и почти сравнялся с размерами внутренней камеры печки!!! А ПАТОМ!!!! КАК ЛОПНУЛ!!! ДА ТАК  МОЩНО, что я чуть не обкакался, в буквальном и переносном смысле этого выражения. И знаете что я пережил за эти секунды? помоему у меня стало больше седых волос. вся жисть пронеслась перед глазами, и там даже где-то увидел темный тоннель и чьи-то голоса зовущие в небытие. однако, у микроволновки стенки по-ходу бронебойные и стекла пуленепробиваемые, она выдержела сей атомный взрыв. хвала яичнице!!! совет всем: никогда не готовьте яиц в микре, ни под каким видом, даже не разогревайте.

Да , яйца вообще не адекватны ... Я вот не пробовал совать яйца в микроволновку ....

[vitalyn]

Кроме того, часть СВЧ-энергии, оста ётся в пище, употребляя которую человек подвергается воздействию СВЧ излучения.

Доставило! 

[Black]

Когда вы жрёте мясо, то поглощаете не трупы животных, а БЕЛОК.

вы сами себя заговариваете. "белок" этот уже не тот, что был в живом материале, понимаете?

При плавном нагревании белок меняет свою структуру, но не разрушается. В микроволновке происходит резкое нагревание и разрушаются молекулярные связи, примерно как в описанном вами случае с яйцами.

в мертвом теле все связи разрушаются, собсно и "белок" тоже превращается в "гниль" уже с момента смерти животного. буквально с первой секунды.

[luft]

вы сами себя заговариваете. "белок" этот уже не тот, что был в живом материале, понимаете?

в мертвом теле все связи разрушаются, собсно и "белок" тоже превращается в "гниль" уже с момента смерти животного. буквально с первой секунды.

С первой секунды ЧЕГО?

[Блик]

вы сами себя заговариваете. "белок" этот уже не тот, что был в живом материале, понимаете?

Тот же, но у него меняется структура из-за сворачивания:



(с)википедия

в мертвом теле все связи разрушаются, собсно и "белок" тоже превращается в "гниль" уже с момента смерти животного.

Не сразу, на трупах продолжают расти волосы и ногти несколько дней после смерти, видимо они подчиняются законам флоры а не фауны.
Также и гниль появляется спустя некоторое время, поэтому мясо замораживают. Вы этого не знали? Кушаете антрекоты в живом виде?
Нельзя, Господь Бог запретил есть зверушек с кровью.

Микроволны «бомбят» молекулы воды в пище, заставляя их вращаться с частотой в миллионы раз в секунду, создавая молекулярное трение, которое и нагревает еду. Это трение наносит значительный ущерб молекулам пищи, разрывая или деформируя их.

И я о том же.

[pois]

Вот разорванные молекулы и лучше усваиваются. Для этого их и варят-жарят итд.

[luft]

А для кого страшилки, для вас или для бактерий? ;)

Серьезно: В водяной обычно невысокая температура  и там бактерии нагреваются, но не пекутся. Микроволны нагревают тонкий слой до очень высокой температуры, так что бактерии погибают, а кефир может "свернуться". Ничего полезного в этом нет....

Однако, если ставить кефир на короткое время (5-10 с) и не на полную мощность, а потом перемешивать, то я не думаю, что кефир так уж потеряет свои свойства. Сам так делаю  

1. Абсолютно согласен. Кстати лучший способ уничтожения данных на CD и DVD.

2. Использование "красной" керамики дает эффект "бани" и защищает живое.

[Блик]

Вот разорванные молекулы и лучше усваиваются. Для этого их и варят-жарят итд.

Некоторые народы едят мясо сырым, а буряты даже с "душком", и оно у них прекрасно усваивается.

[pois]

Некоторые народы едят мясо сырым, а буряты даже с "душком", и оно у них прекрасно усваивается.

Я ел сырое мясо (по-татарски). Усваивается плохо.
Люди имеют ПОРОДЫ. И не каждая порода может сырое мясо усваивать.
"С душком" значит белки начали распадаться. И они ЛЕГЧЕ усваиваются.
Стервятники живут дольше.