Лирическая Беседка.

[Smertia]

Smertia, а у вас есть свой, "фирменный" рецепт шашлыка из свинины, проверенный и очень вкусный?

Да есть.... мясо должно быть парное . )< +@> Да и все вкусно , когда есть охота. )<
Я шашлык вообще не очень, я люблю бужинины всякие, запекать люблю... и есть обязательно охлажденным - это по свинине.
А шашлык только из баранины ем... кстати раньше ее не любил, но уже несколько лет - как пробило... другого не понимаю...
Кстати... мне мангал сделали прошлым летом.... 1.70 на 60... и из 5 мм. стали... мы его двоем ели подымаем... ох... как в нем классно готовить...   И у меня туда еще коптильня вставляется...

[Laisse]

Да, куда ж я от тебя, Рыбка? Привык уже.

 

[Тот еще Волчара.]

 

[Laisse]

Я не за Smerti-ю, а за себя скажу...
Мясо посолить, поперчить, "посыпать" от души луком кольцами, полукольцами, а потом (вот это главное) как следует "помять", чтоб лук сок дал и на ночь в холодильник. Всё.
Самое вкусное, не "забитое" никакими особо специями, которые на любителя.

Если же мясо грубоватое/жестковатое (ну вот получилось, предположим так, не доглядели или просто под рукой другого нет) - добавить майонез. Станет нежным и сочным.  

Спасибо, Юля! )<

[Оmega]

 и ещё, не вбухивай туда чеснок , он на углях приобретает какой  то металлический привкус ,чеснок лучше в соус , берем томат пасту, на стакан , пол стакана сметаны , через чесночницу выдавливаем чеснок , немного специй , пучок зелени мелко нарезать и посыпать(щедро)

Так, пора ужинать!

[Smertia]

он экспроприатор, здесь наблюдает как новые русские обжираются

Да мы простые люди... с хорошим аппетитом. )<
Знаете... а это не смешно... дай бог чтобы у всех было хорошее здоровье и было можно все есть, вкусно и красиво.
У меня есть несколько знакомых... и то нельзя и это нельзя.... вот где горе...

[Laisse]

Да есть.... мясо должно быть парное . )< +@> Да и все вкусно , когда есть охота. )<
Я шашлык вообще не очень, я люблю бужинины всякие, запекать люблю... и есть обязательно охлажденным - это по свинине.
А шашлык только из баранины ем... кстати раньше ее не любил, но уже несколько лет - как пробило... другого не понимаю...
Кстати... мне мангал сделали прошлым летом.... 1.70 на 60... и из 5 мм. стали... мы его двоем ели подымаем... ох... как в нем классно готовить...   И у меня туда еще коптильня вставляется...

У моего отца тоже и мангал и коптильня есть.

[сэмэн]

Я не за Smerti-ю, а за себя скажу...
Мясо посолить, поперчить, "посыпать" от души луком кольцами, полукольцами, а потом (вот это главное) как следует "помять", чтоб лук сок дал и на ночь в холодильник. Всё.
Самое вкусное, не "забитое" никакими особо специями, которые на любителя.

Если же мясо грубоватое/жестковатое (ну вот получилось, предположим так, не доглядели или просто под рукой другого нет) - добавить майонез. Станет нежным и сочным.  

ЕСЛИ ДОБАВИТЬ МАЙОНЕЗ -ТО ТОЙ ШАШЛЫМ  ВЖЭ МОЖНО ОТДАВАТЬ ВАШЕМУ ЛЮБИМОМУ ПЭСЫКУ +@>

[Иван Васьевич]

Вот, Васич, такие нынче друзья! Бросют и на слабую женщину все спихнут, а сами в кусты. Измельчал мужик!

Да уж.О времена о нравы

[Иван Васьевич]

 и ещё, не вбухивай туда чеснок , он на углях приобретает какой  то металлический привкус ,чеснок лучше в соус , берем томат пасту, на стакан , пол стакана сметаны , через чесночницу выдавливаем чеснок , немного специй , пучок зелени мелко нарезать и посыпать(щедро)

Это я в курсе,сам делаю так же.

[Кулов]

Да мы простые люди... с хорошим аппетитом. )<
Знаете... а это не смешно... дай бог чтобы у всех было хорошее здоровье и было можно все есть, вкусно и красиво.
У меня есть несколько знакомых... и то нельзя и это нельзя.... вот где горе...

простые люди и с хорошим аппетитом вынуждены перловку есть
родители простых людей в советское время в управлениях торговли не работали

[Smertia]

Спасибо, Юля! )<

Если боишься пересушить или еще чего начинай баловаться со свининой - которая - шейной части, там жирка хватает и у тебя всегда есть время... А соусы и всякие приправы лучше готовить отдельно. одно дело когда для себя делаешь и любишь конкретные вещи... а так несколько соусов на любителя и будет успех у большего количества людей пытающихся определить твое мастерство.

[сэмэн]

Баранину не мариную никогда.Любой маринад для баранины только во вред.

 

Да , потерял я время  +@>, шашлык без маринования? ...так ты шашлыка ,оказывается ни разу и не ел , то шо ты ем , мясо жаренное на костре , так готовили питекантропы динозавров , кусок на палку и в кострище  +@>

[Тот еще Волчара.]

А у тебя по разделам? Ну у меня так же. Да я могу про политику или про интернет. Про науку могу. А вот про еду или про грядки не хочу. У тебя. кстати, форум ещё более пустой. чем у меня. Хочешь - регся на моём (или на обоих, есть ещё вот http://a1/ ), я тебя поставлю модератором, а ты меня. Будем потихоньку людей отсюда туда перетаскивать...  

Не, родной, не канает. Слишком ты веселый.
В культуру я тебя там точно не пущу.

[Laisse]

Если боишься пересушить или еще чего начинай баловаться со свининой - которая - шейной части, там жирка хватает и у тебя всегда есть время... А соусы и всякие приправы лучше готовить отдельно. одно дело когда для себя делаешь и любишь конкретные вещи... а так несколько соусов на любителя и будет успех у большего количества людей пытающихся определить твое мастерство.

Я запомню.

[Рокош]

Да уж.О времена о нравы

Да я за сейф, да еще с грошима.
Та я не знаю шо сделаю...
Мы сняли куклу со штабной машины.
Спасая жизнь, ссылаясь на войну,
Три офицера - храбрые мужчины -
Ее в машине бросили одну.

Привязанная ниточкой за шею,
Она, бежать отчаявшись давно,
Смотрела на разбитые траншеи,
Дрожа в своем холодном кимоно.

Земли и бревен взорванные глыбы;
Кто не был мертв, тот был у нас в плену.
В тот день они и женщину могли бы,
Как эту куклу, бросить здесь одну...

Когда я вспоминаю пораженье,
Всю горечь их отчаянья и страх,
Я вижу не воронки в три сажени,
Не трупы на дымящихся кострах,-

Я вижу глаз ее косые щелки,
Пучок волос, затянутый узлом,
Я вижу куклу, на крученом шелке
Висящую за выбитым стеклом.

[Smertia]

простые люди и с хорошим аппетитом вынуждены перловку есть
родители простых людей в советское время в управлениях торговли не работали

Меня заставляли с 6 лет стирать то что я засрал лазея по помойкам и дворам и приучали чистить свою обувь.
С этого же возраста идя к друзьям на праздники или дни рождения меня усаживали дома и кормили так что в гостях я уже практически ничего не ел. Мне всегда говорили что я иду туда не за этим. С того же возраста я отличался брезгливостью и даже дома меня было не заставить есть из тарелки в которую мне наливали первое. Так все и осталось.... а кроме управлений торговли второй мой родитель был военно морским офицером , который до сих пор ест второе ложкой и орет что ему мало положили хлеба и масла.... и не жалейте сахара, так как шесть кусков это не сладко.... а его сын кладет один.  +@>

[Smertia]

ЕСЛИ ДОБАВИТЬ МАЙОНЕЗ -ТО ТОЙ ШАШЛЫМ  ВЖЭ МОЖНО ОТДАВАТЬ ВАШЕМУ ЛЮБИМОМУ ПЭСЫКУ +@>

И то если вин исты то буде....  А то если не цепной... може и побрезгует... +@>

[Оmega]

Да я за сейф, да еще с грошима.
Та я не знаю шо сделаю...
Мы сняли куклу со штабной машины.
Спасая жизнь, ссылаясь на войну,
Три офицера - храбрые мужчины -
Ее в машине бросили одну.

Привязанная ниточкой за шею,
Она, бежать отчаявшись давно,
Смотрела на разбитые траншеи,
Дрожа в своем холодном кимоно.

Земли и бревен взорванные глыбы;
Кто не был мертв, тот был у нас в плену.
В тот день они и женщину могли бы,
Как эту куклу, бросить здесь одну...

Когда я вспоминаю пораженье,
Всю горечь их отчаянья и страх,
Я вижу не воронки в три сажени,
Не трупы на дымящихся кострах,-

Я вижу глаз ее косые щелки,
Пучок волос, затянутый узлом,
Я вижу куклу, на крученом шелке
Висящую за выбитым стеклом.

Да, это про вас.

[Медведев]

И так рецепт супер маринада , под супер шашлык , шашлык получается нежным и мягким до такой степени что отваливается с шампура ...и так, на кило мяса _ кило лука(лук обязательно перемолоть , лучше блендером!!!!получится почти сок , заливаем 1 литр кефира , стакан сухого вина ) и на 12 часов в холодильник......через 12 час , берем топленное сало , и перед тем как надеть мясо на шампур выминаем его в сале , куски нарезать крупные грамм по 70-90!!!!!,кода жарим ,поливает всю эту маму маринадом , (специи всякие по вкусу и желанию) шашлык получается просто изумительный, нежный , во рту тает , .. а под водочку-у ,не передать +@> &/

Сэмэн...
Признаюсь...
Я в тебе сомневался.  Не видел я в тебе кулинарных качеств, а оно вишь как...
Беру свои сомненья обратно! )<