Русская кухня. Поговорим?

[hohloman]

 Танюську выпустили уже? Побрили наголо, суки... ?*>

[kio]

Танюську выпустили уже? Побрили наголо, суки... ?*>

[сказочник]

Делаем сами творог.

Берем три литра молока выливаем в трехлитровую банку и ставим на 2 суток бродить при комнатной температуре.

Молоко за 2 суток расщепляется на сыворотку и творог. Потом берем дуршлаг, покрываем его марлей и выливаем простоквашу на дуршлаг, творог остается на марле.

Этому меня научил мой мой еврейский дедушка.

   

[сказочник]

Яишница с сосисками и помидорами



Берем 4 сосиски или сардельки, режем их на мелкие ломтики.

Кладем на скороварку с подсолнечным маслом. Обжариваем.

Кидаем туда 4 яйца.

Режем 2 средних помидора на маленькие кусочки и кидаем на сковородку.

[gentet]

Делаем сами творог.

Берем три литра молока выливаем в трехлитровую банку и ставим на 2 суток бродить при комнатной температуре.

Молоко за 2 суток расщепляется на сыворотку и творог. Потом берем дуршлаг, покрываем его марлей и выливаем простоквашу на дуршлаг, творог остается на марле.

Этому меня научил мой мой еврейский дедушка.

   

Вообще то творог варят.

[сказочник]

Вообще то творог варят.

Идиот. Мой еврейский дедушка лучше знал как делать творог!!!

[gentet]

Идиот. Мой еврейский дедушка лучше знал как делать творог!!!

То что ты идиёт и так понятно,я говорю как русские люди делают творог.И спорный вопрос у кого выйдет лучше.

[Рunent]

Яишница с сосисками и помидорами



Берем 4 сосиски или сардельки, режем их на мелкие ломтики.

Кладем на скороварку с подсолнечным маслом. Обжариваем.

Кидаем туда 4 яйца.

Режем 2 средних помидора на маленькие кусочки и кидаем на сковородку.

Ну это чисто еврейская кухня... токи надо говорить - помидогчики...

[сказочник]

Шашлык в гранатовом соке.

Берем 1,5 кг. мяса, режем его на порционные кусочки. Кладем в нержавеющую кастрюлю, засыпаем черным перцем, порезанными кольцами репчатым луком, резанной петрушкой.
Выливаем 0,7 литра гранатового сока и солим.

На 1,5 кг. мяса
1 кг. лука
0,7 л. гранатового сока
1 пучок петрушки
столовая ложка соли
чайная ложка молотого черного перца.

Жарить можно в электрошашлычнице.

[kio]

Ну это чисто еврейская кухня... токи надо говорить - помидогчики...

[vlek]

kio




Один не разберет, чем пахнут розы...
Другой из горьких трав добудет мед...
Кому-то мелочь дашь, навек запомнит...
Кому-то жизнь отдашь, а он и не поймет

Чем ниже человек душой, тем выше задирает нос. Он носом тянется туда,
куда душою не дорос.

Кто понял жизнь тот больше не спешит,
Смакует каждый миг и наблюдает,
Как спит ребёнок, молится старик,
Как дождь идёт и как снежинки тают.
В обыкновенном видит красоту,
В запутанном простейшее решенье,
Он знает, как осуществить мечту,
Он любит жизнь и верит в воскресенье,
Он понял то, что счастье не в деньгах,
И их количество от горя не спасет,
Но кто живёт с синицею в руках,
Свою жар-птицу точно не найдет
Кто понял жизнь, тот понял суть вещей,
Что совершенней жизни только смерть,
Что знать, не удивляясь, пострашней,
Чем что-нибудь не знать и не уметь

Можно соблазнить мужчину у которого есть жена, можно соблазнить
мужчину у которого любовница, но нельзя соблазнит мужчину у котoрого
есть любимая женщина!


Упавший духом гибнет раньше срока.

Имей друзей поменьше, не расширяй их круг. и помни: лучше близких,
вдали живущий друг.

Не зли других и сам не злись

Мы гости в этом бренном мире
А что не так, то ты смирись.

Холодной думай головой.
Ведь в мире всё закономерно
Зло, излученное тобой,
К тебе вернется непременно!

О нас думают плохо лишь те, кто хуже нас, а те кто лучше нас... Им
просто не до нас

Меняем реки, страны, города. Иные двери. Новые года. А никуда нам от
себя не деться, а если деться -- только в никуда.

Тому, кто не грешил, не будет и прощенья.

Любовь может обойтись без взаимности, но дружба никогда.

Ведь совсем неважно -- от чего умрёшь,
Ведь куда важней -- для чего родился.

Не удерживай то, что уходит, и не отталкивай то, что приходит. И тогда
счастье само найдет тебя.

Ветер жизни иногда свиреп...
В целом жизнь, однако, хороша...

И не страшно, когда черный хлеб,
Страшно, когда черная душа

Храни свои слова надежнее монет. Дослушай до конца потом давай ответ.
Тебе при двух ушах язык один достался. Чтоб выслушал двоих и дать один
совет.

В одно окно смотрели двое.
Один увидел дождь и грязь.
Другой -- листвы зелёной вязь,
Весну и небо голубое.
В одно окно смотрели двое...

Дни жизни даже горькие цени,
Ведь навсегда уходят и они.



Вино запрещено, но есть четыре <<но>
Смотря кто, с кем, когда и в меру ль пьёт вино.
При соблюдении сих четырёх условий
Всем здравомыслящим вино разрешено.


Нашу судьбу формируют именно те маленькие и незаметные решения,
которые мы принимаем по сто раз на дню.


Жизни стыдно за тех, кто сидит и скорбит, Кто не помнит утех, не прощает
обид...

Не жалуйся на боль, вот лучшее лекарство.


На осле ехать -- ногам покоя не знать;
С двумя женами жить -- ушам покоя не знать!


Покамест ты жив -- не обижай никого.
Пламенем гнева не обжигай никого.

[vlek]

Как нужна для жемчужины полная тьма-
Так страдания нужны для души и ума.
Ты лишился всего, а душа опустела?
Эта чаша наполнится снова сама


Уж лучше, что попало, чем с кем попало пить!

Ходил я много по земле, она цвела,
Но в гору, нет, увы не шли мои дела.
Доволен я, что жизнь, хотя и огорчала,

Но иногда весьма приятно шла.

Чтоб мудро жизнь прожить, знать надобно немало.
Два важных правила запомни для начала:
Ты лучше голодай, чем что попало есть,
И лучше будь один, чем вместе с кем попало.


То, что бог нам однажды отмерил, друзья,
  Увеличить нельзя и уменьшить нельзя.
  Постараемся с толком истратить наличность,
  На чужое не зарясь, взаймы не прося.

[Татьяна Н]

Попросила мужа сходить в магазин, дала ему шпаргалку, что надо купить:
1. Хлеб.
2. Колбаса.
3. Молоко.
4. Зубная паста.
5. Туалетная бумага.
6. Пиво.
Когда он пришёл из магазина, и я стала разгружать пакет, там оказались: один батон хлеба, две палки колбасы, три пакета молока, четыре тюбика зубной пасты, пять рулонов туалетной бумаги и шесть бутылок пива.
Придраться не к чему, но в следующий раз список необходимых покупок придётся начать с пива.

[ШМАС]

Новый Год.

-холодец
-рыба фиш
-тарелка сырная-5 видов сыра -ну если на двоих. А у меня человек 12.
-тарелка мясная-разные виды колбас,конечно сырокопченые
-антрекоты-сколько чел ну столько кусков
-челогач,тоже сколько человек
-битки,ну сколько на 2 раза
-рыба под шубой
рыба должна не менее ,чем
-фрукты
-2 бутля :
вино
И еще
-полусухое
-полусладкое
-сладкое
-6 шампаньло- СОВЕТСКОЕ шАМПАНСКОЕ
-4 вермута
-виски 3 бутля-тока Белый Игл
-водка в ассортименте

[kio]

Новый Год.

-холодец
-рыба фиш
-тарелка сырная-5 видов сыра -ну если на двоих. А у меня человек 12.
-тарелка мясная-разные виды колбас,конечно сырокопченые
-антрекоты-сколько чел ну столько кусков
-челогач,тоже сколько человек
-битки,ну сколько на 2 раза
-рыба под шубой
рыба должна не менее ,чем
-фрукты
-2 бутля :
вино
И еще
-полусухое
-полусладкое
-сладкое
-6 шампаньло- СОВЕТСКОЕ шАМПАНСКОЕ
-4 вермута
-виски 3 бутля-тока Белый Игл
-водка в ассортименте

[сказочник]

Холодные блюда к Новогоднему столу

Холодец из курицы



Холодец – традиционное блюдо новогоднего стола.
Хорошо подходит для холодца и обладает желирующими свойствами как говядина, так и свинина. Нужно учитывать, что если вы выбрали свинину, холодец может получиться более мутным и жирным.

По-этому, рекомендуем вам совмещать эти виды мяса при приготовлении желеобразной составляющей холодца.
Ну а для мясной его части вам предоставляется огромный выбор различных видов мяса и птицы, которые смогут разнообразить вкус блюда.

Не увлекайтесь жирным мясом, лучше всего подойдет белое мясо или вырезка. Главное, что нужно учитывать при выборе мяса – это его свежесть, мясо не должно быть старым, иметь неприятный запах и цвет, текстуру т.д. Ножки следует выбирать светлого ровного оттенка, без пятен или следов от разморозки. Если вы покупаете охлажденное мясо, оно должно иметь приятный запах.

Ингридиенты: курица (домашняя) – 1 шт.., ножка свиная – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., перец горошек – 10 шт., лавровый лист – 2 шт., соль по вкусу.

Приготовление: Курицу разрезаю на 4 части, ножку на 2, мясо крупными кусочками. Замачиваю в воде на ночь, оставив в холодном месте. Ножку нужно хорошо соскоблить ножом, промыть мясо, сложить в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы она на 5 см покрыла мясо и ставлю на сильный огонь. Довожу до кипения, снимаю пену. Ложу лук и морковку целиком, добавляю перец горошек.

Далее прикрываю огонь, ставлю на решетку, бульон необходимого довести до готовки на слабом огне до того момента, пока мясо не станет легко отходить от кости. Это занимает часов 7-8. Но чем дольше варится холодец, тем он вкуснее. Солю бульон и добавляю лавровый лист за 1 час до готовности.

Затем достаю мясо, отделяю от кости, шкуры, нарезаю на маленькие кусочки и раскладываю равными порциями в подготовленную посуду, посыпаю молотым перцем. Процеживаю бульон и заливаю по тарелкам. Для украшения холодца использую морковку (которая варилась в холодце), петрушку и калину. Когда холодец остынет, ставлю его в холодильник для полного застывания.
Подают холодец с хреном или горчицей.

[сказочник]

Заливное из языка



Ингридиенты: 1 говяжий язык, 2 луковицы, 2 морковки, 2 корня петрушки, 8 горошин черного перца, 1 лавровый лист, 15 г желатина, 2 сваренных вкрутую яйца, зелень петрушки и зеленый горошек для украшения, соль.
Приготовление:Говяжий язык хорошенько промываем, заливаем его водой и ставим на огонь. Варить язык необходимо около трёх часов. Где то за пол часа до окончания варки языка, кладём в бульон лавровый лист, целую луковичку, морковь, солим и перчим бульон.
Затем сваренный язык вынимаем и снимаем с него шкурку. Сделать это легко будет, если подержать язык под холодной водой. После того, как шкурка будет снята, нарезаем язык на небольшие порционные кусочки и закладываем его назад в бульон. Провариваем язык ещё 10 минут.

Подготавливаем небольшие блюдца, на которые выкладываем кусочки языка.
Тем временем замачиваем желатин (на пачке написано как это делать). Растворённый густой желатин выливаем в процеженный бульон. Размешиваем бульон, чтобы желатин полностью весь растворился. Затем этим бульоном заливаем кусочки языка.

Украсить овощами, зеленью, отварными яйцами, залить бульоном, дать остыть и поставить тарелки с заливным языком для застывания в холодильник.

[Амиго Дуст]

Русская кухня в Новый ГОД


Рецепт "Ушастый баклажан  в томатном соусе на 10е января.

[Амиго Дуст]

Заливное из языка



Ингридиенты: 1 говяжий язык, 2 луковицы, 2 морковки, 2 корня петрушки, 8 горошин черного перца, 1 лавровый лист, 15 г желатина, 2 сваренных вкрутую яйца, зелень петрушки и зеленый горошек для украшения, соль.
Приготовление:Говяжий язык хорошенько промываем, заливаем его водой и ставим на огонь. Варить язык необходимо около трёх часов. Где то за пол часа до окончания варки языка, кладём в бульон лавровый лист, целую луковичку, морковь, солим и перчим бульон.
Затем сваренный язык вынимаем и снимаем с него шкурку. Сделать это легко будет, если подержать язык под холодной водой. После того, как шкурка будет снята, нарезаем язык на небольшие порционные кусочки и закладываем его назад в бульон. Провариваем язык ещё 10 минут.

Подготавливаем небольшие блюдца, на которые выкладываем кусочки языка.
Тем временем замачиваем желатин (на пачке написано как это делать). Растворённый густой желатин выливаем в процеженный бульон. Размешиваем бульон, чтобы желатин полностью весь растворился. Затем этим бульоном заливаем кусочки языка.

Украсить овощами, зеленью, отварными яйцами, залить бульоном, дать остыть и поставить тарелки с заливным языком для застывания в холодильник.

Еврик , честна не ожидал .

[kio]