чарис перестаньте про еду а то на вечер наедаться плохо для организма, а ваши посты провоцируют слюноотделение и повышение аппетита!
Loud тримай !
Небось соскучился за настоящими харчами +@>
Як пити горілку. Як застільний напій горілка призначається не просто для пиття, а для надання кулінарно-супровідного акценту до страв українського національного столу. Насамперед, вона гарно підходить до жирних м’ясних, м’ясо-мучних та гострих рибних страв: розварної телятини, смаженої свинини, до жирних млинців, пельменів, солянок, борщу.
Горілка також гарно пасує до аналогічних гострих закусок інших народів. Та основне використання горілки в слав’янській застільній практиці пов’язане з використанням її в якості обов’язкового доповнення до святкового столу. Не випадково ці два поняття – горілка та закуска стали тепер нерозривними як лексично так і гастрономічно.
До наших національних закусок, з якими традиційно вживають горілку, відносять:
м’ясні закуски: свиняче сало, шинка, холодець, телятина, солонина відварна;
рибні закуски: оселедець, ікра, балик осетровий, лосось, кета, горбуша, кільки солоні і т.ін.
овочеві закуски: огірки солоні, капуста квашена, яблука антонівські квашені, помідори солоні, баклажани фаршировані, гриби солоні та мариновані, вінегрет, картопля варена та смажена.
Під всі ці закуски горілка є ідеальним гастрономічним доповненням.
http://nat.ua/ua/production/hlebnydar/292/
КВАС БУРЯКОВИЙ ДЛЯ БОРЩУ Столовий червоний буряк обчищають і промивають. Одну п'яту частину його нарізують кружальцями, кладуть впереміж з цілими буряками у чисту бочку, заливають холодною водою і ставлять на дві доби у тепле місце. Після закінчення процесу бродіння квас виносять у льох або підвал: через 13—15 днів квас готовий для споживання. В міру витрачання квасу, бочку 4—5 разів доливають холодною водою (скільки береться квасу, стільки доливається води).
Періодично з поверхні квасу збирають плісняву.
Для приготування 10 л бурякового квасу — 5 кг буряків, 10 л води.
