У меня есть несколько знакомых евреев. Но они совершенные атеисты. И во всём остальном похожи на обычных русских людей. И даже внешне не выделяются, так как являются ашкеназами. Обычные нормальные люди, не подвергнутые никакому идеологическому влиянию.
Любой человек подвержен идеологическому влиянию в той или иной степени, зависит от условий.
Евреем воспитывают с детства, с самого раннего возраста, на бытовых примерах, на примитивном уровне.
Можно взять ребёнка (лет с 3) из нееврейской семьи, воспитать его в еврейской семье по полной программе и это будет еврей.
Дело не в том, атеист или не атеист (хотя это тоже важно). Дело в том, что иудаизм не только религиозные обряды... иудаизм это прежде всего система формирования психологии, мировоззрения, отношение к окружающим, а религиозные обряды можно не выполнять.
В СССР евреи медленно, но неотвратимо начали ассимилироваться, потому что иудаизм был практически под запретом, оставалась передача через семейное воспитание, не было подпитки, корректировки из вне.
Такая же картина у эмигрантов и их детей (если эмиграция из стран с разным политическим и социальным устройством).
Полностью ассимилировавшимися (при непротивлении ассимиляции) считаются только внуки эмигрантов (минимум).
С евреями (иудаизмом) гораздо сложнее, так как иудаизм имеет серьёзную защиту против ассимиляции.