Самое интересное.

[Tea]

Ни разу не слышала чтоб с водкой - а уж карелы-то умеют рыбу солить
Наверное какой-то заморский рецепт - кстати вот в уху они водку добавляют  

Вот еще один рецептик - это вообще - четыре-пять часов и рыбка готова:
нарезаешь сёмгу (форель горбушу) тонкими небольшими ломтиками (как строганину - вдоль хребта) - наливаешь в тарелку подсолнечное масло и много соли - так чтоб уже не растворялась
Обмакиваешь в масло каждый кусок и складываешь в эмалированную посудину (я в ёмкость для холодца) - и в холодильник
Даже сухая горбуша становится как сёмга - очень вкусно и очень быстро
А главное - уже всё готово - просто достаёшь кусочек и на хлебушек  

Твой рецепт возьму на вооружение... Обожаю малосольную семгу..Вот еще кто -нибудь дал рецепт как приготовить кильку пряного посола..Нахожу рецепт, делаю..но что-то не хватает..Ну не то, и все тут..

[EREMA]

— Тартар из помидоров —



Ингредиенты:

1 большой помидор 
2 ст.л. мелко нарезанного мягкого лука типа видалия
1/2 чашка нарезанного кубиками хлеба
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

Для соуса: 

Томатный сок
5 ст.л. оливкового масла 
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

1 ст.л. мелко нарезанного эстрагона или шнитт-лука для подачи

Приготовление:

Разрезать помидор пополам поперек и хорошо выжать половинки над ситом, установленным над миской. Надавить ложкой на семена, чтобы максимально извлечь сок, отложить в сторону. Разрезать мякоть помидора на маленькие кубики. Положить мякоть помидора и семена в миску. Добавить оставшиеся ингредиенты и перемешать.

Измерить томатную жидкость: должно быть около 5 столовых ложек. Если объем получился меньше, необходимо добавить томатный сок. Смешать томатную жидкость и оставшиеся ингредиенты для соуса в миске.

Разделить соус по 4 тарелкам. В центр каждой тарелки установить форму и выложить в нее тартар. Аккуратно снять форму. Посыпать тартар рубленым эстрагоном или шнитт-луком

[EREMA]

Твой рецепт возьму на вооружение... Обожаю малосольную семгу..Вот еще кто -нибудь дал рецепт как приготовить кильку пряного посола..Нахожу рецепт, делаю..но что-то не хватает..Ну не то, и все тут..

   Отрываем килькам головы и засыпаем их крупной морской солью в банке. Слой соли, слой рыпки, слой соли... Между кильками тоже должна быть соль. А над солью должно остаётся некоторое пространство для жидкости.
   Сверху  ставим груз и убираем банку в тёмное прохладное место на два месяца.
   Через два месяца банку можно закрыть крышкой, но блюдце (или шо там род грузом) оставляем пока.
   Через три месяца продукт готов.
  Кильку перед приготовлением не мыть, пресной воды не добовлять. В случае чего можно добавлять рассол: 2 ст.л. на стакан кипяченой воды.

   ИТАК, мы получили аутентичные анчоусы.

[Tea]

  Отрываем килькам головы и засыпаем их крупной морской солью в банке. Слой соли, слой рыпки, слой соли... Между кильками тоже должна быть соль. А над солью должно остаётся некоторое пространство для жидкости.
   Сверху  ставим груз и убираем банку в тёмное прохладное место на два месяца.
   Через два месяца банку можно закрыть крышкой, но блюдце (или шо там род грузом) оставляем пока.
   Через три месяца продукт готов.
  Кильку перед приготовлением не мыть, пресной воды не добовлять. В случае чего можно добавлять рассол: 2 ст.л. на стакан кипяченой воды.

   ИТАК, мы получили аутентичные анчоусы.

Не анчоусы..Кильку пряного посола-Даже клала кардамон..близко вкус, но не то..Может надо отлежаться, как анчоусам- подгнить малость?

[EREMA]

10 средних картофелин. 
4 столовых ложки несоленого сливочного масла. 
3 столовых ложки муки. 
400 грамм молока. 
200 г тертого сыра( чем больше , тем лучше) 
соль и перец. 
специи по вкусу. 
зелень ( по желанию) 

Приготовление: 

На среднем огне нагрейте кастрюлю с толстым дном и растопите на ней сливочное масло. 
В растопленное масло добавьте муку и перемешайте до коричневого цвета. Посолите, поперчите. Влейте молоко и перемешайте. 
В отдельной миске обваляйте нарезанный тонко картофель в соли и перце. 
Выложите эти кружочки в форму для запекания и сверху залейте картофель молочной смесью. 
Между слоями картофель посыпьте половиной тертого сыра. 
Вторую половину присыпьте сверху, посолите и поперчите. 
Закройте сковороду фольгой и выпекайте 60 минут, при температуре 200 градусов. 
Снимите фольгу и подержите еще 5-10 минут до золотистой корочки. 
Достаньте из духовки и дайте минут 10 постоять перед подачей.

[EREMA]

Не анчоусы..Кильку пряного посола-Даже клала кардамон..близко вкус, но не то..Может надо отлежаться, как анчоусам- подгнить малость?

Анчоусы не подгнивают, а очищаются и обезвоживаются.

Чтобы килька была "как из магазина", нужен, правильно, кориандр, а кроме того, душистый перец, перец чёрный и гвоздика. Можно лавравый лист и имбирь добавить.


А-ааа, кардамон. Неправильно вначале прочёл. Вот уж, чего точно не надо, так это кардамона.

[Татьяна Н]

Твой рецепт возьму на вооружение... Обожаю малосольную семгу..

Вот еще кто -нибудь дал рецепт как приготовить кильку пряного посола..Нахожу рецепт, делаю..но что-то не хватает..Ну не то, и все тут..

Ага - я тоже  

Икру? Ну в Карелии её просто солят - насыпают в стеклянную банку со свежей икрой соли и перемешивают - наутро  готова

Кстати - рецепт ставриды (или скумбрии) пряного посола (тоже из Карелии):
Рыбку разрезаешь по брюшку до хребта и разворачиваешь (как камбалу) соль мелко нарубленный лавровый лист и толчёный перец горошком смешиваешь - и обильно посыпаешь рыбку
Потом обратно складываешь - в мокрую тряпку заворачиваешь - и в холодильник
Два дня - и можно есть

А вот еще рецепт маринованной щуки:
нарезаешь щуку на колясочки - укладываешь в миску - насыпаешь нарезанный репчатый лук - солишь - поливаешь растительным маслом и уксусом - перемешать и в стеклянную банку с крышкой
Четыре часа - и готово
Тоже вкусно (я жуткая любительница рыбы и морепродуктов) +@>

[EREMA]

САЛАТ С ТУНЦОМ И АВОКАДО



Понадобится: 185г тунца в масле (1 банка), по 2 авокадо и огурца небольших, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. майонеза.

Как приготовить салат с тунцом и авокадо. Очистить авокадо, разрезать вдоль пополам, убрать косточку, нарезать мякоть мелко, выложить вместе с тунцом в салатник, добавить нарезанные соломкой огурца, измельченный чеснок, майонез, перемешать

[EREMA]

Запеченный картофель по-американски

Очень вкусное блюдо американской кухни! Готовится легко и быстро. Начинка может быть любой.
Ингредиенты:
картофель (крупный) — 8 шт.
масло сливочное
сосиска — 4-5 шт.
сыр
укроп
сметана (или сливки)

Сырой картофель хорошо помыть, потыкать ножом (чтобы пар циркулировал внутри) и положить в пакет для запекания. 
Если времени в обрез, можно поставить на 10-12 минут в микроволновку (как это делают американцы), а можно и в духовку. Но в духовке процесс будет происходить намного дольше - 40-60 минут.

Вытягиваем картошку из микроволновки, она уже будет мягкой. Делаем вдоль нее надрез, но не до конца!

якоть картошки частично выскребаем ложечкой и кладем на обе половинки кусочек сливочного масла, при желании солим картошку.

Смешиваем мякоть картофеля с мелко порезанными сосисками, сыром сулугуни, плавленым сыром (мягким, из баночки), добавляем укроп и сметану.

Полученным фаршем начиняем картофелину.

Ставим картофель в духовку на минут 15-20, до появления аппетитной корочки.

[EREMA]

http://www.youtube.com/watch?v=f6lMsIHUY0g

[EREMA]

http://www.youtube.com/watch?v=v6ZAMDTpd7g

[EREMA]

Ингредиенты:

Для теста: 
маргарин или масло сливочное – 150 г, 
сметана – 5 ст.л., 
яйцо – 1 шт.,
разрыхлитель – 2 ч.л., 
соль – 1 ч.л. без верха,
мука – 200-250 г (1,5-2 стакана 250 мл)
Для начинки:
сайра (или горбуша) консервированная, 
одна банка 240 г, 
зелень мелко порезанная – 2 ст.л.
Для заливки: 
яйца – 2 шт.,
сметана – 100 г, 
мука – 1 ст.л., 
соль – щепотка

Быстрый пирог с рыбными консервами начинаем делать с приготовления теста. Маргарин или масло нарежьте небольшими кубиками, сложите в подходящую по размеру миску. Туда же добавьте сметану, яйцо, соль, разрыхлитель. Небольшими порциями подсыпая муку, замесите не жидкое тесто, не липнущее к рукам. Тесто долго не месите, оно должно быть мягким, податливым. Чем дольше вы месите тесто, тем более жестким получится ваш пирог. Для ускорения процесса воспользуйтесь миксером с насадками-крюками или кухонным комбайном.

Готовое тесто соберите в шар, выложите в круглую форму с бортиками. Форму (независимо от того, пользуетесь ли вы силиконовой формой, стеклянной или металлической) можно ничем не смазывать, поскольку тесто достаточно жирное само по себе. Распределите тесто по форме, формируя «миску».

Приготовьте начинку. Для этого выложите рыбу из банки, разомните на средние кусочки, вынув попутно косточки, смешайте с нарезанной зеленью. Все! Начинка для быстрого пирога с рыбными консервами готова!

Выложите начинку на тесто. 

Залейте заливкой. Для ее приготовления смешайте миксером или венчиком сметану, яйцо, муку и соль.

Поставьте ваш быстрый пирог с рыбными консервами запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте минут 40, как только увидите, что верх пирога покрылся корочкой, вынимайте его из духовки.

[EREMA]

http://www.youtube.com/watch?v=G3bn24qdZ7c

[EREMA]

[EREMA]

Ингредиенты:

Печень (говяжья или свиная)-500 г.
Шампиньоны-300-400 г.
Морковь-5 шт.
Луковица-2 шт
Яйцо-3-4 шт.
Майонез
Соль,перец

Приготовление:
Печень промыть,снять пленки,нарезать на мелкие кусочки,обжарить до готовности.
Остывшие кусочки печени выкладываем в миску.
Отвариваем яйца. Мелко шинкуем лук,трем морковь на крупной терке ( или измельчаем в блендере).
Обжариваем лук и морковь до тех пор,пока они не станут мягкими ( не забываем чуть подсолить и поперчить в процессе жарки).
Готовую смесь выкладываем в миску с печенью. Яйца мелко нарезаем и выкладываем их туда же.
Шампиньоны нарезаем . Обжариваем. Добавляем в салат
Перемешиваем все ингредиенты с майонезом. По необходимости подсолить и поперчить салат.

[EREMA]

КАРТОФЕЛЬНЫЙ ГАРНИР ПО-ШВЕЙЦАРСКИ "РОШТИ

Картофель — 600 г

Масло растительное — 3 ст. л.

Масло сливочное — 5 ст. л.

    Базовый рецепт "Рошти" примитивен! Необходимо отварить картофель до полуготовности и остудить.
    Натереть картофель на крупной терке и уложить в сковороду, предварительно смазанную растительным маслом.
    Прикрыть крышкой. Через 10 минут кусочком сливочного масла провести по краю раскаленной сковороды, чтобы масло стекло вниз и снова прикрыть крышкой.
    Теперь, еще через 10 минут снова провести куском масла по краю сковороды, накрыть плоской крышкой, перевернуть сковороду так, чтобы картофель остался на крышке и с крышки легким движением переложить Рошти снова на сковороду. Жарить до румяной корочки, снова добавив сливочного масла!!! Мешать категорически запрещается!
    В классическом Валийском рецепте на готовый рошти ( картофельный блин) кладут ветчину, сыр и яишницу и запекают несколько минут в духовке или кладут копченую рыбу ( филе) и соус тар-тар. Или овощи и бекон... Любая вариация! Сытно! Дешево и невероятно вкусно!

[EREMA]

Литовцы, эстонцы и латыши почему-то забыли, что Пётр I купил их со всеми землями, недвижимостью и даже домашними животными у шведской королевы Ульрики Элеоноры. И не только купил, но и дал Прибалтике свободу. Однако, по всей видимости, их до сих пор тянет в конюхи и поломойки к «северным хозяевам». Любой историк подтвердит, что сделка была заключена 10 сентября 1721 года. За территорию Ингрии, часть Карелии, Эстляндию и Лифляндию Пётр Алексеевич заплатил 2 млн. руб.

По нынешнему курсу, без набежавших процентов, это около $350 млрд. Не хотят ли, уважаемые, бывшие братские республики, заплатить по счетам?
А если учесть, что в советский период Россия полностью построила инфраструктуру Прибалтики, восстановила республики из руин после Второй мировой, то сумма будет значительно больше...
Геннадий Корнев

Для свидомитов - В 1686г. был заключен вечный мир , либо мир Живолтовского, который завершил российско-польскую войну, которая началась в 1654г. , где четко все прописывается и в одном из пунктов указывается - Россия платит 146 тыс. рублей золотом и Польша отдает России Киев.

[EREMA]

[EREMA]

Тонкий армянский лаваш - удивительно удобный продукт для множества оригинальных рецептов.Такая себе палочка-выручалочка! Вот очередной,еще один, простой и вкусный!
 За каких-то 10 минут из простейших продуктов получился отличный, сытный завтрак! 
Ингредиенты:
-Армянский лаваш
-Сыр
-Яйцо
Приготовление:
Лаваш порезать на поперечные полоски. Сыр нарезать ломтиками не шире ленточек лаваша, так, чтобы примерно дважды обернуть его. Яйца взбить вилкой, немного посолить (можно добавить щепотку любимых специй). Каждый ломтик сыра обернуть полоской лаваша, окунуть в яйцо и обжарить по 3-5 минут с двух сторон на сковороде с маслом. Жарятся очень быстро. Сложить готовые изделия на блюдо и сразу подавать - отличный завтрак или перекус с чашечкой кофе или чая. Сыр внутри плавится, снаружи аппетитный румяный омлет - очень вкусно. Только не используйте терпкие, приторные сыры, типа Маасдама - их лучше не нагревать. Возьмите что-то нейтральное, типа Гауды или Моцареллы.

[Михайлова]

После возведения самой большой мечети в Европе у метро Проспект Мира в Москве, теперь каждую пятницу мусульмане собираются на молитву и район Москвы перекрывают. Трамваи не ходят, работающим и живущим в том районе не пройти." Приехали" мы со своей толерантностью. Попробуй теперь мусульманам запретить такое нарушение свободы  жителей Москвы (не мусульман).