Культура еды:

[luft]

1 - 6 страницы - драники и подливки к ним.
7 -11 страницы - Встречаем Новый год!
Вот с них и начнём. Хотелось бы увидеть вариации названий по регионам, как готовят по разным рецептам, с чем кушать.

[Vassa]

Вот с них и начнём.

   Что интересно. В Молдавии как-то не принято готовить это блюдо.  Впервые я попробовала дранники в Литве.

  Можно готовить с мясом ..  в Белоруссии их называют "колдуны"



Состав

    * картофель - 6 шт,
    * яйцо- 1 шт,
    * мука - 2 столовых ложки,
    * лук репчатый - 1 шт,
    * растительное масло,
    * соль,
    * перец

Приготовление

Картофель вымыть, очистить, еще раз промыть и натереть на мелкой терке.
Лук очистить и также натереть на мелкой терке.
Соединить картофель и лук.
З.Ы. Советую "приходить" в тему сытыми У меня слюнки потекли. Сразу захотелось приготовить

[ARAB]

Сразу захотелось приготовить


Васса, уж Вас -то я в садизме не замечал....разве же можно такое в конце рабочего дня писать!

[Vassa]

  У Вас конец рабочего дня, а у меня дома ни одной картофелины...
З.Ы. О чем же тогда написать? Какой рецепт вызовет у Вас отторжение?

[ARAB]

  У Вас конец рабочего дня, а у меня дома ни одной картофелины...
З.Ы. О чем же тогда написать? Какой рецепт вызовет у Вас отторжение?

Б-рррррррррррокколи....ужос!

[Vassa]

Б-рррррррррррокколи....ужос!

  Отчего? Неужели в любом виде? А Вы пробовали каннелони с брокколи и сыром? Советую...

[luft]

Есть ли варианты кроме мелкой терки? Что добавляют в массу перед жаркой? На чем предпочитают жарить?

У меня было натирание на мелкой терке, процесс не быстрый. Так же терся лук и добавлялось яйцо с мукой. Ел с удовольствием так как родные, но признавал их жестковатыми.. У друга мама готовила нежные есть предположение, что добавлялись сливки.

За то разогревать домашние в сметане получалось очень удачно, а конкуренты расползались.

[*Рассвет*]

Есть ли варианты кроме мелкой терки? Что добавляют в массу перед жаркой? На чем предпочитают жарить?

У меня было натирание на мелкой терке, процесс не быстрый. Так же терся лук и добавлялось яйцо с мукой. Ел с удовольствием так как родные, но признавал их жестковатыми.. У друга мама готовила нежные есть предположение, что добавлялись сливки.

За то разогревать домашние в сметане получалось очень удачно, а конкуренты расползались.

Очень вкусно! 
Обожаю  драники! Старинное блюдо русской кухни. Научила их готовить меня еще моя бабушка. Не часто, но готовлю. Люблю жарить их на шкварочках сала. Под конец приготовления - всегда их обсыпаю мелко-мелко порезаным чесночком. К блюду предпочитаю подавать сметану.
Лук не добавляю. Всегда вроде не жаловалась на жестковатость блюда. Тут играет роль и сам картофель. Сколько сейчас сортов картофеля! Иногда картошку жаренную не очень-то хочется есть. Получается сухая и жестковатая. Покупайте белый рыхлый картофель, который через пять минут разваривается.

[luft]

Спасибо, вкуснотище какое…

Это не драник!

[luft]

Очень вкусно! 
Обожаю  драники! Старинное блюдо русской кухни. Научила их готовить меня еще моя бабушка. Не часто, но готовлю. Люблю жарить их на шкварочках сала. Под конец приготовления - всегда их обсыпаю мелко-мелко порезаным чесночком. К блюду предпочитаю подавать сметану.
Лук не добавляю. Всегда вроде не жаловалась на жестковатость блюда. Тут играет роль и сам картофель. Сколько сейчас сортов картофеля! Иногда картошку жаренную не очень-то хочется есть. Получается сухая и жестковатая. Покупайте белый рыхлый картофель, который через пять минут разваривается.

Трёте сами?

Рискую, но напомню, что картофель в России появился относительно недавно, а по сему относить драники к старинным рецептам русской кухни, на мой взгляд, не стОит.

Чеснок режете или давите?

[Humanoid]

Очень вкусно! 
Обожаю  драники! Старинное блюдо русской кухни. Научила их готовить меня еще моя бабушка. Не часто, но готовлю. Люблю жарить их на шкварочках сала. Под конец приготовления - всегда их обсыпаю мелко-мелко порезаным чесночком. К блюду предпочитаю подавать сметану.
Лук не добавляю. Всегда вроде не жаловалась на жестковатость блюда. Тут играет роль и сам картофель. Сколько сейчас сортов картофеля! Иногда картошку жаренную не очень-то хочется есть. Получается сухая и жестковатая. Покупайте белый рыхлый картофель, который через пять минут разваривается.

Да... старинное блюдо Русской Кухни... Офигеть....

[Humanoid]

   Что интересно. В Молдавии как-то не принято готовить это блюдо.  Впервые я попробовала дранники в Литве.

  Можно готовить с мясом ..  в Белоруссии их называют "колдуны"



Состав

    * картофель - 6 шт,
    * яйцо- 1 шт,
    * мука - 2 столовых ложки,
    * лук репчатый - 1 шт,
    * растительное масло,
    * соль,
    * перец

Приготовление

Картофель вымыть, очистить, еще раз промыть и натереть на мелкой терке.
Лук очистить и также натереть на мелкой терке.
Соединить картофель и лук.
З.Ы. Советую "приходить" в тему сытыми У меня слюнки потекли. Сразу захотелось приготовить

С мясом Драников НЕТ! Драники, это Драники! С мясом могут быть либо картофельные блины,либо картофельная бабка... либо, естественно "Колдуны". Хотя "Колдуны" могут быть И с Капустой... И с Грибной смесью...".
Лук в сами Драники не ложат!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Лук ложат в соус, подаваемый к Драникам, либо к картофельным блинам, либо к бабке, либо "Колдунам".
Чеснок то же не используют в драниках.
Хозяйки! Вы ещё розмарин и гвоздику забубеньте в картофельную массу Тожа мля ещё Один Чисто Белорусский Рецепт, Чисто Белорусских Драников

[*Рассвет*]

Трёте сами?

Да. На терке, правда более усовершенствованная, более удобная.

Рискую, но напомню, что картофель в России появился относительно недавно, а по сему относить драники к старинным рецептам русской кухни, на мой взгляд, не стОит.

Может я конечно и переборщила со временем... Не столь важно, я так думаю.
В 60-х годах их готовили. Думаю, что и до времен ВОВ это блюдо пользовалось успехом у русского народа.

Чеснок режете или давите?

Мелко шинкую ножичком.

[*Рассвет*]

Чеснок то же не используют в драниках.

Мне нравится запах чесночка.
Я иногда и в жаренную картошку его добавляю.
С остальным спорить не буду. Все правильно. Начинок не должно быть, тем более мясных. Это уже ближе относится к картофельным пирожкам.
Как раз, только вчера их готовила, только с начинкой жаренных опят.

[Humanoid]

Мне нравится запах чесночка.
Я иногда и в жаренную картошку его добавляю.
С остальным спорить не буду. Все правильно. Начинок не должно быть, тем более мясных. Это уже ближе относится к картофельным пирожкам.
Как раз, только вчера их готовила, только с начинкой жаренных опят.

Чеснок используется в соусе. Я рассказываю про белорусские драники, которые готовятся в моей, и не только моей семье, но и окресных деревнях. Далее- смысл ложить чеснок в картофельную массу перед её жаркой? Смысл? А? А хозяйка?
Пирожки картофельные, это одно, но есть ещё картофельные блины и Бабка. Там может быть мясо.. и вот туда можно ложить чеснок! Но только в фарш!!!!!!!!!!!!!!

[Humanoid]

Это не драник!

Судя по внешнему видку... действительно! НЕ ДРАНИК! Типичный блин, она же оладья с охрененным количеством муки!

[*Рассвет*]

Далее- смысл ложить чеснок в картофельную массу перед её жаркой? Смысл? А? А хозяйка?

Прочтите внимательней мой первый пост.
Я никогда не добавляю в массу чеснока!!! Только обсыпаю сверху лепешки в конце приготовленного блюда.

[luft]

Чеснок используется в соусе. Я рассказываю про белорусские драники, которые готовятся в моей, и не только моей семье, но и окресных деревнях.

Вот по соусам давайте пробежимся!

[Humanoid]

Прочтите внимательней мой первый пост.
Я никогда не добавляю в массу чеснока!!! Только обсыпаю сверху лепешки в конце приготовленного блюда.

Не.. вы там у себя чем хотите, тем и посыпайте. В Беларуси, чеснок ложат в соус.

[luft]

Как раз, только вчера их готовила, только с начинкой жаренных опят.

Откуда?