Культура еды:

[pois]

  "Слова не мальчика, но мужа"    +

  З.Ы. через 25 часов

Вы мне уже поставили + ?
Или можно плюс только один в сутки не важно кому?

[Vassa]

Вы мне уже поставили + ? Или можно плюс только один в сутки не важно кому?

  Можно сколько угодно. Не помню, может быть, раз не прошел сейчас.  
З.Ы. Хотя замечаю в последнее время странности. Вчера хотела поставить + какому-то новичку, не прошел, хотя точно знаю, что не делала этого ранее, а у него всего 2 или 3 плюсика. Было еще несколько похожих случаев. Не склероз же у меня, в конце-концов!!!

[pois]

  Можно сколько угодно. Не помню, может быть, раз не прошел сейчас.  
З.Ы. Хотя замечаю в последнее время странности. Вчера хотела поставить + какому-то новичку, не прошел, хотя точно знаю, что не делала этого ранее, а у него всего 2 или 3 плюсика. Было еще несколько похожих случаев. Не склероз же у меня, в конце-концов!!!

Я этим редко "балуюсь". Только если понравится или наоборот. Но не за неправильное мнение, а за некорректное поведение. Мнение человек имеет право своё отстаивать.На то он и форум.
Что тут есть сторонники альтернативного лагеря - большая заслуга администрации форума.
Надо знать чужое мнение и их ход мысли. Это закаляет.
А обзываться и нападать на личности с оскорблениями - признак неполноценности. Как лай из подворотни.

Завтра попробую создать драники. Результаты доложу.

[Humanoid]

Чем Вам в сале "красные" не угодили?

Да, к рецепту. Терзают меня смутные сомнения. Соленое мясо при ужарке становится пересоленым.

я про шкварки говорил, КОТОРЫЕ ПОЛУЧАЮТСЯ ИЗ СОЛЁНОГО САЛА ВО ВРЕМЯ ОБЖАРКИ. Дело в том, что "Повар", который делает драники уже знает, с каким соусом (с какой мачанкой они будут поедатся). В связи с этим, и регламентируется, в том числе уровень соли.
Чем красные не угодили? Ну, если так вопрос ставить... То многим... относительно же копчёностей...вот уж не знаю- чем обьяснить тот факт, что в Бресткой, Гродненской, Западе Минской области домашние копчения очень распространены, в отличие от Витебской, Могилёвской, Гомельской и Востока Минской области.. где это проявляется в виде спорадических случаев. Стоит только походить по студенческим городкам- всё сразу видно. Как говорится если у кого из студентов есть домашнее копчение из, сто пудово- он  "западник". Если Вы знаете другую причину такого отличия в привычках- ради бога, приводите эту причину. Я считаю, что в данном случае- эта причина ...Советская власть.

[Humanoid]

Деруны с грибами

4 сырые картофелины(натереть на терке),5-6 больших белых вешенок(мелко нарезать,потушить до готовности),2 яйца,1ст.л.майонеза,мука,соль,перец.Жарить на растит.масле,как оладушки

 

Как ОЛАДУШКИ- не получится... придётся добавлять муку- а это уже не драники, а картофельные блины... о чём я уже неоднократно писал.

[*Рассвет*]

Ну вот, приходится оправдываться... :(

Я против ничего не имею. Не спрашиваю.
Мне приятно, что в раделе Культура открывают свою Столовую.

[Nestor]

Как ОЛАДУШКИ- не получится... придётся добавлять муку- а это уже не драники, а картофельные блины... о чём я уже неоднократно писал.

Я и драники лопал от пуза и деруны .
Есть спицифика , но в основаном рецепт аналогичный .

[Humanoid]

Смотря все посты,я впринципе согласен с тем, что у каждого свои драники. Судя по всему, всякие Вассы... если им дать волю, начнут учить и Итальянцев, как им, Итальянцем готовить Пасту!
Напишу, как правильно готовить ДРАНИКИ!
Первое! Чистится Бульба от кожуры. Чем отличается бульба от картофеля? Бульба- выращена на своём огороде, картофель- большинство из вас покупает его ... Вот в принципе и отличие.
У меня бульба, при этом 2-ух сортов- с низким содержанием крахмала- медленно темнеет, и с большим содержанием крахмала- темнеет офигенно быстро. Вот вам и по вопросу ЖЕЛЕЗА
Второе! Очищенная бульба(естественно с высоким содержанием крахмала) Заметили ЭТО?! Что бы в дальнейшем снять все вопросы по поводу добавки крахмала в Вашу покупную картошку, из которой вы, горожане пытаетесь мастерить драники проходит процес "Дерутизации" Т.е. берём её и трём... Моно тереть и на соковыжемалке! НО САМОЕ ГЛАВНОЕ, после этого (соковыжималка), весь сок вернуть обратно "на родину", АКА картофельная масса. И тщательно перемешать весь сок с картофельной массой. Если бульба (картофель) "дерётся" через металлическую тёрку- такой вопрос не возникает. Сок в массе имеется.
Третье! Всё это кидаем нахрен.. тёрку (соковыжималку) помещаем в воду, завтра утром помоем. И идём собирать яйца. Желательно ПТИЧЬИ (Куриные)... эта ремарка для Вассы Собираем 5-7 яиц, остальные лежат на "куросоньях" и ждут отдельного сбора.
Идём домой, при этом выпиваем  большинство яиц.. но так, что бы осталось пару для самих Драников. Скорлупу от остальных- 1-3 выпитых яиу не выкидываем, а кидаем в отдельный пакетик при входе в хату. В дальнейшем, эти осколки будут примененны в корме моих (батиных) хохлаток.
Четвёртое! Приходим.. и лихорадочно вспоминаем... че мы опять сюда пришли АААА! Драники... К картофельной массе, добавляем яйца- скорлупа, при этом, тупо выкидывается в специальный мешочек у входа. Всё перемешивается. Тщательно перемешивается до получения однородной массы! В связи с тем, что "мачанка буде селянской", в картофельную массу кидаю соль, и перемешиваю. Это я специально для Люфта говорю.
Пятое! Простая, чугунная сковорода с растительным маслом уже накалена. Подношу тазик с картофельной массой к ней, и столовой ложкой плюхаю на разогретое масло  дозу будущего ДРАНИКА! Заметили! НИКАКОЙ МУКИ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Если в эту массу добавить муки, то получится "картофельный блин". В который можно заебенить внести тот же фарш, но это будет уже Другой Продукт.
С ложки, на сковороду плюхается масса, которую я, в течении 3-6 секунд, лениво ровняю, на этом разогретом масле. На дне стандартной сковороды помещается 3 ДРАНИКА.  Степень обжаривания контролирую сам! Как только нижняя сторона стала жаренной, переворачиваю, и жарю ДРАНИК на сковороде дальше.
После того, как вторая сторона поджарена, перекидываю готовый ДРАНИК в тарелку. Один тока момент имеется. На сковороде обычно три драника... До тарелки доходят обычно два. Просто один ДРАНИК успеваю съедать в самом процессе.
Ещё один момент. Люблю сухие ДРАНИКИ. Поэтому ни в коем случае не закрываю ГОТОВЫЕ ДРАНИКИ крышкой. Если закрыть ГОТОВЫЕ ДРАНИКИ крышкой, или прочей фигнёй, которая мешает воздухообмену, то через пару часов, ДРАНИКИ становятся мягкими, а не поджаренными!!!!!!!!!!!!!
Мочанка селянская уже готова (рецепт выше был дан). А вот теперь ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
P.S.: Васса! Не надо Вам, учить итальянцев делать Пасту!!!!!!!!!!!!

[Humanoid]

Я и драники лопал от пуза и деруны .
Есть спицифика , но в основаном рецепт аналогичный .

Нет. Драники и Деруны одно и то же. Всё остальное, с добавлением муки... а это уже не  Драники (Деруны)

[Humanoid]

Я против ничего не имею. Не спрашиваю.
Мне приятно, что в раделе Культура открывают свою Столовую.

Дык...я конешно извиняюсь, но только мужчины умеют готовить. 

[EREMA]

Я хотел бы обсудить всякие - разные  котлеты (картофельные, капустные, рисовые и т.п.). На этой ветке, или новую открыть?

[*Рассвет*]

Дык...я конешно извиняюсь, но только мужчины умеют готовить. 

К сожалению, у меня нет таких мужчин.

[*Рассвет*]

Я хотел бы обсудить всякие - разные  котлеты (картофельные, капустные, рисовые и т.п.). На этой ветке, или новую открыть?

С удовольствием.
Даже вспомнился грустный случай: лепешка из кочерыжки от капусты.

[EREMA]

С удовольствием.
Даже вспомнился грустный случай: лепешка из кочерыжки от капусты.

Это весело.

[Humanoid]

Я хотел бы обсудить всякие - разные  котлеты (картофельные, капустные, рисовые и т.п.). На этой ветке, или новую открыть?

Давай сдесь же Культура и образование, но в новой ветке.
А сдесь я про белорусские блюда попишу, картофельные блины, бабки... и т.д.

[Humanoid]

К сожалению, у меня нет таких мужчин.

Печально... но на мой взгляд должен уметь готовить любой мужчина... А то как же приготовить лёгкий ненавязщивый ужин при свечах и шампуне, медленно переходящий в завтрак

[Vassa]

Я хотел бы обсудить всякие - разные  котлеты (картофельные, капустные, рисовые и т.п.). На этой ветке, или новую открыть?

  На мой взгляд, все рецепты можно обсуждать в одной теме.  Следовала просто назвать "Культура еды".  Но и открыть новую не возбраняется. Но уже "многопрофильную"....

[Vassa]

Смотря все посты,я впринципе согласен с тем, что у каждого свои драники. Судя по всему, всякие Вассы... если им дать волю, начнут учить и Итальянцев, как им, Итальянцем готовить Пасту!

 Оглядываясь вокруг.... тут еще Вассы имеются? Сколько же их понабежало на Ваши вкусные драники?
   Неужто Вы усмотрели в моих постах менторский тон? Ни, Боже мой! Не собираюсь я "учить Вашу жену щи варить"(с)  А , кстати, я тоже не кладу в картофельную массу муку. Но подливу не делаю, ем просто со сметаной. А теперь, после Ваших изумительных советов, попробую. Хотя похожую готовлю со шкварками к цеппелинам....

Давай сдесь же Культура и образование, но в новой ветке.
А сдесь я про белорусские блюда попишу, картофельные блины, бабки... и т.д.

  Да, только тему тогда может переименовать в "Блюда белорусской кухни"?

[Humanoid]

 Оглядываясь вокруг.... тут еще Вассы имеются? Сколько же их понабежало на Ваши вкусные драники?
   Неужто Вы усмотрели в моих постах менторский тон? Ни, Боже мой! Не собираюсь я "учить Вашу жену щи варить"(с)  А , кстати, я тоже не кладу в картофельную массу муку. Но подливу не делаю, ем просто со сметаной. А теперь, после Ваших изумительных советов, попробую. Хотя похожую готовлю со шкварками в цеппелинам....

  Да, только тему тогда может переименовать в "Блюда белорусской кухни"?

Да когда писал, по телевизору шёл фильм с Вассой Железновой..... Получилось так, в мониторе Васса, в телевизоре Васса- куда дется бедному...

[*Рассвет*]

Следовала просто назвать "Культура еды". 

Культура еды -это и основные правила застольного этикета? "=?
Как все сложно...
Ознакомьте участников, вот так, просто, с правилами сервировки стола  и расскажите о культуре поведения за столом. Сформируйте  правила этикета за столом.  Надо воспитывать аккуратность, опрятность, развивать эстетический вкус!