Лучшие повара - мужчины или женщины?

[Татьяна Н]

Это не серые будни , у женщин больше развита кулинарная фантазия , вкусоввые осязания и многие другие преимущества перед мужчинами поварами .
Мы обсуждаем миф , легенду , что мужчины лучше готовят чем женьщины .
Я тоже умею готовить , и очень даже неплохо . Но сравнится с женьщиной ... Это утопия . 

Ну тогда рецепт давайте, что спорить впустую?

[Nestor]

Ну тогда рецепт давайте, что спорить впустую?

А я не готовлю стандартно . Каждый раз немного импровизирую .
У меня первые блюда неплохо получаются , и маринады из мяса .

[Татьяна Н]

А я не готовлю стандартно . Каждый раз немного импровизирую .
У меня первые блюда неплохо получаются , и маринады из мяса .

А что за маринады из мяса? Никогда такого не слышала? Поделитесь?

[Nestor]

А что за маринады из мяса? Никогда такого не слышала? Поделитесь?

Это солонина с приправами .
Не путать с копчением .
                  ***
Солонина это консервация мяса солью . Раньше так делали мореходы , армия ну и наши предки в отсуствии холодильников .

[Татьяна Н]

Это солонина с приправами .
Не путать с копчением .
                  ***
Солонина это консервация мяса солью . Раньше так делали мореходы , армия ну и наши предки в отсуствии холодильников .

Ну а рецепт-то? Необязательно количество в граммах, достаточно простого описания приготовления. Очень интересно.

[Juli]

Мужчина на кухне.... Мррр....  Мечта.   
Если готовить умеет.  

[сэмэн]

Мне кажется что значения не имеет женщина или мужчина , все зависит он некой энергетики которая нужна для приготовления всяких  вкусностей......я заметил что от настроения и какого то внутреннего состояния зависит успех в приготовлении  

[сэмэн]

Мужчина на кухне.... Мррр....  Мечта.   
Если готовить умеет.  

Юлечка , я эта мечта +@>

[Альфа]

Татьяна, отличная тема! 

ИМХО: лучший повор тот, кому нравится готовить.

[Татьяна Н]

Мне кажется что значения не имеет женщина или мужчина , все зависит он некой энергетики которая нужна для приготовления всяких  вкусностей......я заметил что от настроения и какого то внутреннего состояния зависит успех в приготовлении  

Скажу вам по секрету, я заметила, что от некоей энергетики и настроения вообще вся наша жизнь зависит.

[Татьяна Н]

Татьяна, отличная тема! 

ИМХО: лучший повор тот, кому нравится готовить.

Спасибо, Альфа! Вноси свою лепту.
И выберем лучшего повара. Всё-таки  разрядка между руганью. +@>

[Nestor]

Ну а рецепт-то. Необязательно количество в граммах, достаточно описания приготовления. Очень интересно.

Берёте почерёвинку ,
режете на кусочки ,
круто солите ,
посыпаете толчёными зёрнышками укропа , перца и по соему вкусу специя
Смешиваете это всё с толчёным чесночком ,
слаживаете в эмалированный судок,
и в холодильник на мариновку .
Делать надо из расчёта что за неделю-две скушается /чеснок потом теряет свойства/
-----------------------------------
Очень вкусно брать с собой такую закусочку на природу , в дорогу итд .
Ну и дома конечно .

[vlek]

Татьяна Н
Прекрасно. Тогда поделитесь каким-нибудь рецептом. Плиз.


Приготовление пищи  подразумевает под собой прежде всего теплообработку продуктов, понимание этого процесса, выбор его, позволяющий максимально раскрыть пользу данного продукта  для чела и есть основа кулинарного искусства ( соответственно  и наоборот, непонимание может  "убить" любой  рецепт). В этом плане, рецепт можно сказать дело последнее.
Отдельный разговор конечно о холодных блюдах, здесь речь больше идет о совместимости исходных продуктов, о вкусах..

[Татьяна Н]

Татьяна Н
Прекрасно. Тогда поделитесь каким-нибудь рецептом. Плиз.


Приготовление пищи  подразумевает под собой прежде всего теплообработку продуктов, понимание этого процесса, выбор его, позволяющий максимально раскрыть пользу данного продукта  для чела и есть основа кулинарного искусства ( соответственно  и наоборот, непонимание может  "убить" любой  рецепт). В этом плане, рецепт можно сказать дело последнее.
Отдельный разговор конечно о холодных блюдах, здесь речь больше идет о совместимости исходных продуктов, о вкусах..

М-да...как-то день не задался с утра. Одни философы попадаются почему-то.....
Ну вот и поделитесь секретами совместимости исходных продуктов.

[Альфа]

Спасибо, Альфа! Вноси свою лепту.
И выберем лучшего повара. Всё-таки  разрядка между руганью. +@>

Вношу:  

Если готовите блюдо с томатом, то он добавляется в самом конце. Это потому, что с добавлением томата продукты перестают развариваться (тушиться) И пережаривается. Это для того, чтобы блюдо с томатом не скисло. На 1 ст ложку томата добавить 1/2 чайной ложки сахара (для остроты).

Желаете запаха грибов в блюде?  - пассеруйте лук репку.

Для того, чтобы котлеты были пушистыми и сочными, добавьте в фарш сметаны или кефира (1 часть на 6 частей фарша)

Желаете, чтобы чай в заварнике не мутнел - добавьте туда чайную ложку сахара.

Чтобы отварная капуста не имела неприятного запаха, поместите туда корку хлеба в марле.

Горечь у кофе поможет отбить маленькая щепотка соли.

Красную икру сразу после вскрытия переложите в стеклянную банку и залейте растительным маслом на 1 см. Она не высохнет.

Чтобы соленые огурцы не плесневели, плотно накройте их куском х\б материи.

[Nestor]

Красную икру сразу после вскрытия переложите в стеклянную банку и залейте растительным маслом на 1 см. Она не высохнет.

Чтобы соленые огурцы не плесневели, плотно накройте их куском х\б материи.

Что бы не плесневели можно сверху проросшей пшеничкой  /солодом/ 
А что бы не теряли хруст надо добавлять водочку /одна маленькая рюмка на 3кг рассола /
Листики смородины обязательно !!!

[Альфа]

Что бы не плесневели можно сверху проросшей пшеничкой  /солодом/ 
А что бы не теряли хруст надо добавлять водочку /одна маленькая рюмка на 3кг рассола /
Листики смородины обязательно !!!

 

Я в огурцы добавляю листья хрена. Они хрустящие становятся.
Еще хорошо хрен добавлять в квашеную капусту. Особенно, когда солишь с кочажками.

А листья смородины - это кладезь витаминов. Они у меня в морозилке круглый год. Добавляю в чай.

[Nestor]

Еще хорошо хрен добавлять в квашеную капусту. Особенно, когда солишь с кочажками.

На соке квашеной капусты можно засолить грибочки . Например зелёночки .
Очень вкусные получаются .

[сэмэн]

Скажу вам по секрету, я заметила, что




 от некоей энергетики и настроения вообще вся наша жизнь зависит.

и  при приготовлении  вкусностей , в частности

[сэмэн]

Что бы не плесневели можно сверху проросшей пшеничкой  /солодом/ 
А что бы не теряли хруст надо добавлять водочку /одна маленькая рюмка на 3кг рассола /
Листики смородины обязательно !!!

ореха , дуба , и ягоды калины , прямо с веточками .......