Лучшие повара - мужчины или женщины?

[Vassa]

Я гетеросексуал.  `

  Уважаемый гетеросексуал. Не хотите ли поведать о Ваших кулинарных фантазиях(ежели такие имеются)? Воплощали ли Вы их в жизнь(сами, или по Вашей просьбе это сделала Ваша вторая половина)?  )<

[Бергсон]

Она пластмассовая. И не кастрюля совсем. Аэрогриль имею ввиду. Не прокипятишь.

      Я имею в виду залить воду, поставить нагреваться, потом слить. Вроде в инструкции даже есть этот метод очистки.

(сами, или по Вашей просьбе это сделала Ваша вторая половина)?  )<

      В основном, по моей просьбе моя ½. Она меня приучила к молодой жареной картошке в сметане. Нужен, действительно, свежий картофель, нарезаны пластиками. Поджаривается слегка, потом заливается сметаной, и дожаривается. Конечно, блюдо жирное, но очень вкусное. Особенно, если нарезанного репчатого лука добавить. 

[Альфа]

Вопрос к мужчинам.
Мой отец очень любит готовить плов без воды. Получается, что рис впитывает жир, сок баранины и воду от лука и морковки и разбухает.

Длится это действо часов 6-8. Папа на кухню никого не пускает. Ноу-хау неизвестно. Получается вкусно.
Что за рецепт?

[Татьяна Н]

        В основном, по моей просьбе моя ½. Она меня приучила к молодой жареной картошке в сметане. Нужен, действительно, свежий картофель, нарезаны пластиками. Поджаривается слегка, потом заливается сметаной, и дожаривается. Конечно, блюдо жирное, но очень вкусное. Особенно, если нарезанного репчатого лука добавить. 

Нужно попробовать. Не слышала такое. Спасибо!

[Vassa]

Вопрос к мужчинам.
Мой отец очень любит готовить плов без воды. Получается, что рис впитывает жир, сок баранины и воду от лука и морковки и разбухает.

Длится это действо часов 6-8. Папа на кухню никого не пускает. Ноу-хау неизвестно. Получается вкусно.
Что за рецепт?

  Совсем-совсем без воды? Не может быть такого. В луке и моркови не настолько много жидкости. Возможно просто вода берется в очень малых количествах.
______________________
А я в "Званом ужине" видела приготовление плова с огромным количеством тигровых креветок. Получилась и не поэлья, и не плов, но все очень хвалили

[Татьяна Н]

 Совсем-совсем без воды? Не может быть такого. В луке и моркови не настолько много жидкости. Возможно просто вода берется в очень малых количествах.
______________________
А я в "Званом ужине" видела приготовление плова с огромным количеством тигровых креветок. Получилась и не поэлья, и не плов, но все очень хвалили

Там видимо очень много лука и моркови.
У нас друг был, в Ташкенте раньше жил, научил меня узбекский плов готовить. Вода добавляется, но совсем немного.
Когда он умер (32 года и было-то всего), на поминках по просьбе его жены я плов готовила.
Ничего получилось, только аппетита не было совсем - тяжело друзей терять.
Не в тему ка-то получилось, но вспомнилось вдруг.....

[Vassa]

Не в тему ка-то получилось, но вспомнилось вдруг.....

  Рецепт тоже память о друге... теперь, ежели приготовите, то он будет как бы с вами в этот момент

[Татьяна Н]

  Рецепт тоже память о друге... теперь, ежели приготовите, то он будет как бы с вами в этот момент

Я готовлю, иногда...и действительно вспоминаю его. Он для меня был, даже как подружка. Всё могла ему рассказать, понимал как никто.
Мы семьями дружили, ну а сейчас только с женой, к сожалению. С трудом смирилась, что нет больше такого друга. Иногда снится.
Когда его навещаем - неизменно приснится и спасибо говорит.
Рецепт плова потом скину, может пригодится кому-нибудь.

[Vassa]

Рецепт плова потом скину, может пригодится кому-нибудь.

 Обязательно. Даже и не сомневайтесь.

[EREMA]

Вопрос к мужчинам.
Мой отец очень любит готовить плов без воды. Получается, что рис впитывает жир, сок баранины и воду от лука и морковки и разбухает.

Длится это действо часов 6-8. Папа на кухню никого не пускает. Ноу-хау неизвестно. Получается вкусно.
Что за рецепт?

На самом-то деле, это ризотто. И готовится он (оно?) пол-часа.

[Владимир Р]

Вопрос к мужчинам.
Мой отец очень любит готовить плов без воды. Получается, что рис впитывает жир, сок баранины и воду от лука и морковки и разбухает.

Длится это действо часов 6-8. Папа на кухню никого не пускает. Ноу-хау неизвестно. Получается вкусно.
Что за рецепт?

Полов без воды противоречит законам природы...

Просто папа таким образом отдыхает от семейства...

Бывает...

[Владимир Р]

 

 Обязательно. Даже и не сомневайтесь.

Плов должен готовить мужчина..

А делать это надо так:

Во-первых, если нет казана, то дальше можно не читать.
Во-вторых, надо встать в 8 утра и топать на рынок.
Там надо купить 200-300 грамм курдючного жира.
Если не купили, можно дальше не читать.
Помимо курдючного жира надо купить ногу барана, килограмма на 3, 1 кг риса, 1 кг лука, 1 кг моркови, 6 крупных головок чеснока, специи - барбарис (ягоды), карри, зиру в зернах, черный перец крупного помола. Всего по 2 столовые ложки каждого примерно.

Перед началом готовки заложить бутылку водки и рюмку в морозильник.
Снять мясо с кости, очистить от жил и пленки, нарезать на кубики со стороной примерно 3-4 см. Кости порубить примерно пополам.
Нарезать лук полукольцами толщиной мм 2-3.
Нарезать морковь соломкой толщиной мм 3-4
Нарезать курдючный жир кубиками со стороной 7-10 мм
Промыть рис до чистой воды и оставить замачивать.
Ставим казан на максимальный огонь. Кидаем туда жир. Перемешиваем шумовкой до тех пор,пока жир растопится, образуются шкварки, которые надо довести до золотистого цвета, затем вытащить на блюдце и посолить..
Тут же немедленно вынимаем из морозилки водкуи рюмку, наливаем тягучую жидкость в заледенелую рюмку, выпиваем, закусывая шкварками. Так три раза.
Как из казана пойдет устойчивый белый дым, кидаем туда кости, обжариваем до коричневого цвета, вынимаем и выкидываем.
Засыпаем лук. Активно перемешиваем до золотистого цвета.
Засыпаем морковь. Активно перемешиваем до карамелизации.
Засыпаем мясо. Активно перемешиваем до румяной корочки. .
Убавляем огонь до маленького, наливаем примерно 2 литра воды, засыпаем специи, те, что перечисленны, плюс соль. Перца по вкусу, карри - 1,5 - 2 ст. ложки,барбариса - 2 ст. ложки, зиры - 1,5-2 ложки.
Засыпаем рис. Разравниваем, утапливаем в нем нечищенный чеснок прямо головками. Делаем палочкой "отверстия" в рисе до дна казана для выхода пара. Закрываем крыжкой минут на 40. Потом, смотрим на готовность риса. Как рис готов, так и плов готов. Время приготовления зависит от сорта риса.

Как-то так..

[Vassa]

Плов должен готовить мужчина.. А делать это надо так: Во-первых, если нет казана, то дальше можно не читать.

                            Владимир, Вы, кудесник! 

  Пока читала, вся слюной изошлась.... Почему плов должен готовить именно мужчина теперь понятно.

Тут же немедленно вынимаем из морозилки водкуи рюмку, наливаем тягучую жидкость в заледенелую рюмку, выпиваем, закусывая шкварками. Так три раза.

 Ну, а ежели без водки, можно попробовать это сделать слабому полу?      
З.Ы. Казан-то у меня имеется, но не такой огромный..... В него целая нога барана точно не влезет...   

[Владимир Р]

 можно попробовать это сделать слабому полу?    

 Откуда мне знать? 

З.Ы. Казан-то у меня имеется, но не такой огромный..... В него целая нога барана точно не влезет...    

Можно уменьшить все наполовину. Только при покупке мяса надо учитывать, что потребуются кости для обжарки, желательно трубчатые. Они забирают из жира неприятный привкус и запах.  

[Татьяна Н]

 Откуда мне знать?  

Владимир Р, ай-яй-яй...Нет чтоб подбодрить уважаемую Вассу, а вы от ответственности сразу уходите.
Конечно можно, почему нельзя? Если не пробовать - как узнаешь, получится у тебя или нет?

ПыСы. За рецепт - мерси боку.

[Juli]

А делать это надо так:
Как-то так..

М-да... Неее... Пойду лучше омлетик поджарю. Точно справлюсь...  +@>

  Плов должен готовить мужчина..

Вот это правильно...
Но при условии, чтоб потом за собой разгром и убирал...   

[Владимир Р]

Владимир Р, ай-яй-яй...Нет чтоб подбодрить уважаемую Вассу, а вы от ответственности сразу уходите.
Конечно можно, почему нельзя? Если не пробовать - как узнаешь, получится у тебя или нет?

Ну я в том смысле, что я никогда не пробовал готовить плов:
а) не принимая шкварки под водочку;
б) в виде женщины.
Посему, результат такого эксперимента мне не ведом.

ПыСы. За рецепт - мерси боку.

Бевакаша..

[Владимир Р]

М-да... Неее... Пойду лучше омлетик поджарю. Точно справлюсь...  +@>

Ну вот и ответ на вопрос темы..

Вот это правильно...
Но при условии, чтоб потом за собой разгром и убирал...   

Вот потому папа Альфы и запирается на 8 часов...

Чтобы всего этого не слышать..

[Татьяна Н]

Ну я в том смысле, что я никогда не пробовал готовить плов:
а) не принимая шкварки под водочку;
б) в виде женщины.
Посему, результат такого эксперимента мне не ведом

А воображение у нас на что? Не обязательно всё на свете пробовать, иногда можно просто...представить.

[Владимир Р]

А воображение у нас на что? Не обязательно всё на свете пробовать, иногда можно просто...представить.

Так и до безалкогольного пива и резиновой женщины недалеко..