Пищеблок. Готовим вкусно, едим сытно, а запиваем до дна

[014248307]

[014248307]

Сегодня готовила тефтели.
 
В принципе,в любом блюде можно всегда экспериментировать.Но я придерживаюсь всегда классических рецептов.Хотя у меня есть знакомая,которая в тефтели добавляет:то грецкие орехи,то изюм,то ещё что-то.
Долой эксперименты!Даёшь классику!
 
Сама готовка в казане минут 40.
Поэтапно:

Вот это да!!!!!

[014248307]

тефтели.

Из всех книжных героев один обожал тефтели пуще всего на свете.

Это был Карлсон.

[014248307]

Сережа, что ты нам тут покажешь?

Галочка... к сожалению, именно сегодня почти ничего. Я тебе в личку письмо прислал. Лишь кое-что напишу тут Наде про Карлсона и кофе.

[014248307]

Как за кофе ни присматривай, а он всё равно убежит.
И именно молотый. И именно в джезве. Кому, как не армянам знать толк в кофе!
Араб, пожалуйста, не поправляй: я знаю, что есть и другие кофелюбивые нации, но по понятным причинам мне хотелось упомянуть только армян.
Моя жена ещё добавляет ложечку сахара при варке.

[014248307]

Не пали контору.
А то все узнают,что моё настоящее имя и фамилия-Роза Штахнертрахербахер.Родилась по заданию Центра.Имею медаль "ЗЗа отличие" боевой и политической.Стреляю по-македонски.Обладаю "Чёрным поясом" по карате.Держу дыхание- 15 минут под водой.В совершенстве знаю 19 языков,вкл.язык племени Ндебеле в Южной Родезии.

Нет. Не может быть.

Розочка, неужели мы с тобой ещё и родственники?

А чо стесняться? Ты прямо так и напиши, что я через ленинградского мужа своей двоюродной таганрогской тётки являюсь троюродным дядей Ксюши Раппопорт. Той самой, которая проживала в твоём городе на проспекте Художников дом 20!

[014248307]

Варенье.
 

Варенье Карлсон любил само собой, но еще - тефтели:



Само это слово я узнал в детстве только из книжки про Карлсона! Ну не было такого  в меню ни в семье моей мамы, ни моего папы. Из промолотого мяса обе бабушки готовили котлеты, фрикадельки, ещё ёжики с рисом, но слова тефтели не звучало. Клёцки ещё... но это уже не мясное.

Зато котлеты были.... во! Могли быть большими и поменьше, но всегда плортные, не развалюхи, сочные... на изломе были иногда кучсочки недоперемолотого лука. Всегда свинина с говядиной вместе. Обязательно добавлялось немного вымоченной в воде и отжатой булки - у Нади на фото обратил внимание на два кусочка. Если котлеты делались большими, то после обжарки с обеих сторон бабушка и на ребро ставила, чуть подрумянить.

[014248307]

Сегодня готовила тефтели.

…Карлсон вдруг перестал расхаживать по комнате. Он замер на месте и стал принюхиваться, словно ищейка.

— Мясные тефтели, — сказал он. — Обожаю сочные вкусные тефтели!

— Подожди минутку, — сказал Малыш. — Я сбегаю на кухню за тефтелями.

Карлсон одобряюще кивнул головой. — Неси скорей! — крикнул он вслед Малышу.

Малыш примчался на кухню. Мама в клетчатом переднике стояла у плиты и жарила превосходные тефтели. Время от времени она встряхивала большую сковородку, и плотно уложенные маленькие мясные шарики подскакивали и переворачивались на другую сторону.

— А, это ты, Малыш? — сказала мама. — Скоро будем обедать.

— Мамочка, — произнес Малыш самым вкрадчивым голосом, на который был только способен, — мамочка, положи, пожалуйста,
несколько тефтелек на блюдце, и я отнесу их в свою комнату.

— Ну ладно, ладно, — сказала мама и положила на маленькую тарелочку шесть тефтелей. — На, возьми.

О, чудесные маленькие тефтели! Они пахли так восхитительно и были такие поджаристые, румяные — словом, такие, какими и должны быть хорошие мясные тефтели!

Малыш взял тарелку обеими руками и осторожно понес ее в свою комнату.

— Вот и я, Карлсон! — крикнул Малыш, отворяя дверь.

Карлсон стремительно спикировал с кровати прямо к тарелке с тефтелями. Он на лету схватил тефтельку, потом взвился к потолку и, сделав небольшой круг под лампой, с довольным видом принялся жевать.

— Восхитительные тефтельки! — воскликнул Карлсон. — На редкость вкусные тефтельки! Можно подумать, что их делал лучший
в мире специалист по тефтелям!.. Но ты, конечно, знаешь, что это не так, — добавил он.

Карлсон снова спикировал к тарелке и взял еще одну тефтельку…

[014248307]

Не специалистка в кофе,вообще.Мне ближе растворимый,обыкновенный.Как и всей моей семье.

Абшибся. 

[Галoчкa...]

У  нас  тефтели очень распространенное блюдо! Аппетитные ,Надюшка,получились у  тебя  они)))

[014248307]

Суп с фрикадельками.
 

Хорошо, что я смотрю репортаж пообедавши. Покрытие стола один к одному как у меня - "под мраморную крошку".

Курочкка^*) в уголочке на фрикадельки пошла, или на второе тоже?

^*) курочкка - цимес абрикосус для Привета, комплекс его обделённости в юности. Он аж заикается, произнося это слово, потому и два "к".

[014248307]

На троих мигом съедается, если с добавкой.

[014248307]

У нас тоже такая тёрка была, а теперь шестигранная, финская.

Ручка у шумовки коричневая? Из комплекта, висящего на стене?

[014248307]

Воду из-под крана в 5-л бутыли набираешь, а потом отстаиваешь?

[Laisse]

Сын,со своей любимой,уже полгода мясо не едят.Посмотрели какой-то ролик,как курицу убивают,теперь к мясу не притрагиваются.

Как без мяса то..

[014248307]

Сейчас,да.А вообще покупаем в автомате.
Но сейчас с мелочью напряг,никто никуда не ходит.
Вода,вообще,в Орле говно полное.После кипячения и отстоя воды,в кастрюле можно столовой ложкой песок выгребать.Честно.

Я так и понял. Так многие делают.... а без автомобиля много воды домой не натаскаешься.

[014248307]

Сына моего исключай.Муж,свёкор и я.

Да я этот состав и имел в виду.  НачетверОх было бы маловато.

Сын,со своей любимой,уже полгода мясо не едят.Посмотрели какой-то ролик,как курицу убивают,теперь к мясу не притрагиваются.

Изверги. Самомучители. В их-то возрасте! БелкИ нужны!!!!!

Другое дело моя жена.... мы уже своё в большей части отжили-отъели.... мясо настоящее только в исключительных случаях может попробовать, но зато все птичьи мясЫ.... просто волшебница. И так, и эдак, и в кляре, и колтетки.... а из крупных шматов индейки буженину может сделать.

Мясо теперь только моё (дети ж тоже отдельно). Хочу куплю, не хочу - куплю курицу или вообще ничего, в смысле типа сайры, как у тебя на заднем плане стоит - простенько и быстренько.

Я бы без мяса сдох до прихода короновируса. Была у меня в начале общевирусного психоза "лечебная неделька" - покупал свинину, и часть - в духовку на буженину (с помощью жены - хоть и не ест, но шпиговать и специями обсыпать умеет, я сам не берусь), а часть - по-первобытному: отрезал и на сковородку с обычным, нерафинированным подсолнечным маслом. Никаких отбиваний, прямо как есть свежатинку - и жарю, слюнки текут, пока оно румянится. Штук пять таких антрекотов на закуску. Без гарнира! А через час и буженина подоспевает.... это на вечер и попозже.

Когда ешь только что самоприготовленное мясо в одиночку и без "излишеств этикета", приятно почувствовать себя первобытным человеком.

[014248307]

Ручка коричневая,Серж,но без комплекта.Всё покупала по отдельности.
 

Ясно. А у меня, как можно догадаться, тоже ручки коричневые у всего комплекта и висят над коричневой же плитой. Оттуда снимаются, и над плитой же потом и сохнут.

[014248307]

Только тёртый сыр за 10 минут до окончания.

Интересно.... Мне все эти виды кажутся само собой разумеющимися. Различие может, в деталях, но в общем те же технологии и рецепты, что и у моей жены. Поэтому размышляю - то ли это общая норма жизни для всех  .... или просто кому-то очень повезло?

Если бы Привета кормили так же, как меня, или как ты кормишь своих - может, он бы не рыкал так на окружающий мир?

Но ты молодец! Не пойму тех, кто живёт на фастфудах и пиццах на дом. Наскоро заталкивать в себя, как в помойку, гамбургеры - это себя не уважать. Как исключение - конечно, и мне так приходилось питаться, особенно на выездах. Но по общему правилу, еда дома должна быть праздником.

[014248307]

А что у тебя в этом соусе, по общему итогу?