Нехорошее пророчество и тревога за Отечество …опоры крымского моста как символ будущего РФ Всё по плану Путина Праворадикальные антифашисты идут в рейд Глобальная война Путина Китай, Украина, Европа Новая Нефть и Наша Новейшая Нормальность Пытошные духовные ценности русского человека Лучшие путинские декоммунизаторы! Как Теорию Относительности объяснить без релятивизма
Никто не повинен в том, если он родился рабом; но раб, который не только чуждается стремлений к своей свободе, но оправдывает и прикрашивает свое рабство (например, называет удушение Польши, Украины и т. д. "защитой отечества" великороссов), такой раб есть вызывающий законное чувство негодования, презрения и омерзения холуй и хам.
Ленин В. И. (О национальной гордости великороссов)

Бокланопостит

 

Бергсон

Сегодня в 12:08:53
Сочи и Адлер подверглись ночью одной из самых масштабных атак.  KvHAW Путин опять всех переиграл. ./.
 

Бергсон

22 Июль 2025, 12:12:30
Ночная атака ВСУ была направлена на военный аэродром и промпредприятие.   KvHAW 1000 дней, как Сецобсерация идет по плану...
 

Бергсон

20 Июль 2025, 08:28:07
Австралия передала Украина первую партию танков Abrams. KvHAW Это все строго по хитрому плану гениального руководителя.
 

Бергсон

20 Июль 2025, 08:27:26
Более 50 поездов задержаны в Ростовской области из-за повреждения дронами железной дороги.  KvHAW Путин опять всех переиграл. ./.
 

Бергсон

19 Июль 2025, 12:07:11
Украина целенаправленно направляет удары дронами на Москву.   KvHAW 1000 дней, как Сецобсерация идет по плану... ./.
 

Бергсон

18 Июль 2025, 19:33:12
Москву и Подмосковье ночью атаковали беспилотники. KvHAW Это все строго по хитрому плану гениального руководителя.
 

Бергсон

18 Июль 2025, 19:29:19
Постпреды стран Евросоюза согласовали самый жесткий пакет антироссийских санкций KvHAW
 

Бергсон

18 Июль 2025, 19:29:02
…ты танкеры покупаешь, мы баним, ты покупаешь, - мы баним. Вода камень точит…   ./.
 

Бергсон

17 Июль 2025, 19:30:17
Украинские хакеры заявили о раскрытии секретного заказа Центробанка РФ на печатание денег.  KvHAW Путин опять всех переиграл. ./.
 

Бергсон

17 Июль 2025, 19:29:45
Индия готова отказаться от российских нефти и газа на фоне угроз от США.   KvHAW 1000 дней, как Сецобсерация идет по плану... ./.
 

Бергсон

15 Июль 2025, 11:40:19
Ночью в Ельце у завода "Энергия" слышались взрывы, а в Воронеже ранены 16 человек. KvHAW Это все строго по хитрому плану гениального руководителя.
 

Бергсон

14 Июль 2025, 10:58:31
Страны ЕС одобрили новый пакет ограничений для РФ: снижен потолок цен на нефть.  KvHAW Путин опять всех переиграл. ./.
 

Бергсон

14 Июль 2025, 10:57:42
Половина ночных бесплотников была направлена на Орловскую область.   KvHAW 1000 дней, как Сецобсерация идет по плану... ./.
 

Бергсон

13 Июль 2025, 09:44:23
США возобновляют военную помощь Украине. KvHAW Это все строго по хитрому плану гениального руководителя. 
 

Бергсон

13 Июль 2025, 09:43:39
Основной ночной удар ВСУ пришелся на Белгородчину, откуда обстреливают Украину.  KvHAW Путин опять всех переиграл.
 

Бергсон

11 Июль 2025, 10:57:07
    Украинские беспилотники атаковали предприятие по производству дронов и авиазавод.   KvHAW 1000 дней, как Сецобсерация идет по плану...
 

Бергсон

11 Июль 2025, 10:56:08
ЕСПЧ признал Россию виновной в тяжелых нарушениях международного права. KvHAW Это все строго по хитрому плану гениального руководителя.   
 

privet

11 Июль 2025, 09:35:23
......
Х.уевский "суд" и БОЛЬНОЙ ЖИД БРЕХСОН. :)
 

Бергсон

10 Июль 2025, 10:50:05
Европейский суд по правам человека (ЕСПЧ) постановил, что Россия несет ответственность за крушение Boeing 777 Malaysia Airlines.  KvHAW Путин опять всех переиграл.
 

Бергсон

09 Июль 2025, 10:00:04
Под ночными ударами дронами оказалась Москва и регионы вокруг неё.   KvHAW 1000 дней, как Сецобсерация идет по плану...
 

Бергсон

08 Июль 2025, 17:33:04
Во время испытаний пятитонный российский беспилотник упал на жилой дом под Казанью. KvHAW Это все строго по хитрому плану гениального руководителя.   ./.
 

Бергсон

07 Июль 2025, 11:21:32
В Подмосковье целью украинских атак опять были химпроизводства.  KvHAW Путин опять всех переиграл.
 

Бергсон

05 Июль 2025, 08:07:40
По Ленинградской области ударили беспилотники.   KvHAW 1000 дней, как Сецобсерация идет по плану...
 

Бергсон

05 Июль 2025, 08:07:03
БПЛА долетели до Чувашии, а в Щебекине и Сергиевом Посаде устраняли последствия предыдущей атаки. KvHAW Это все строго по хитрому плану гениального руководител
 

Бергсон

04 Июль 2025, 10:08:49
Четыре БПЛА ударили по подмосковному Сергиеву Посаду: его нет в сводке Минобороны.  KvHAW Путин опять всех переиграл.
 

Бергсон

03 Июль 2025, 21:05:16
При взрыве командного пункта в Курской области погиб замглавкома ВМФ, а в Луганске – экс-мэр.   KvHAW 1000 дней, как Сецобсерация идет по плану... ./.
 

Бергсон

03 Июль 2025, 10:42:52
Три человека погибли, еще три пострадали при пожаре на предприятии в Котовске Тамбовской области. KvHAW Это все строго по хитрому плану гениального руководител
 

Бергсон

03 Июль 2025, 08:49:36
Ночью беспилотники атаковали четыре региона России и аннексированный Крым.  KvHAW Путин опять всех переиграл.
 

Бергсон

02 Июль 2025, 11:01:41
На заводе "Купол" в Ижевске сгорел цех: три человека погибли, 45 пострадали.   KvHAW1000 дней, как Сецобсерация идет по плану... ./.
 

Бергсон

01 Июль 2025, 11:48:53
В Ижевске атаковано предприятие-производитель ЗРК – завод"Купол". KvHAW Это все строго по хитрому плану гениального руководителя. ./.
 

Бергсон

30 Июнь 2025, 19:36:50
Очередной транш за счет замороженных средств РФ поступил в Украину.  KvHAW Путин опять всех переиграл. ./.
 

Бергсон

30 Июнь 2025, 11:00:08
Азербайджан прервал культурные связи с РФ из-за "насильственных действий" против соотечественников.  1000 дней, как Сецобсерация идет по плану...
 

Бергсон

29 Июнь 2025, 16:41:04
Цитировать
Жид Брехсон - НАТОвец.
…как и всякий цивилизованный человек…       
 

Бергсон

29 Июнь 2025, 16:40:11
Успешная спецоперация СБУ: в оккупированном Крыму уничтожены ЗГРК и три вертолета. KvHAW Это все строго по хитрому плану гениального руководителя.
 

Бергсон

29 Июнь 2025, 16:38:52
Папа Римский Лев XIV выразил поддержку Украине и назвал войну бессмысленной.  KvHAW Путин опять всех переиграл. ./.
 

privet

29 Июнь 2025, 16:17:09
......

Жид Брехсон - НАТОвец.
 

Бергсон

28 Июнь 2025, 12:13:59
Цитировать
......
Е.банутый жид Брехсон -рад "саммиту" НАТО.
…как и всякий антифашист!  ./.
 

Бергсон

28 Июнь 2025, 12:13:04
ВСУ уничтожили дальнобойными дронами два российских самолета на военном аэродроме Мариновка в Волгоградской области.  KvHAW Путин опять всех переиграл.    .
 

privet

28 Июнь 2025, 11:21:20
......
Е.банутый жид Брехсон -рад "саммиту" НАТО.
 

Баламуt

26 Июнь 2025, 11:32:34
Ботокс тает на хлебале,
Волька лажу задвигает,
Лыбу нагло он кривит,
И про скрепы говорит.
Скрепы вору помогают,
Скрепы вату нагибают!
 

Бергсон

26 Июнь 2025, 11:16:06
На саммите НАТО заявлено, что Украине в 2025 году будет предоставлено вооружений более чем на 50 млрд евро
 

Бергсон

26 Июнь 2025, 11:15:48
  KvHAW Это все строго по хитрому плану гениального руководителя. ./.
 

Баламуt

26 Июнь 2025, 08:59:32
Скрепы вору помогают,
Скрепы вату нагибают!
 

Баламуt

26 Июнь 2025, 08:59:11
И для ватного ворья,
Квазимодо из кремля,
 

Баламуt

26 Июнь 2025, 08:58:35
Покривляться очень рад,
Ботоксный убогий гад.
 

Бергсон

25 Июнь 2025, 15:26:54
Направленной атаке подверглась Ростовская область: взрыв на заводе "Атлант аэро".  KvHAW Путин опять всех переиграл./.
 

Бергсон

25 Июнь 2025, 15:26:07
Результаты обстрела украинского Днепра: 17 убитых, 279 пострадавших.  1000 дней, как Сецобсерация идет по плану...
 

Бергсон

24 Июнь 2025, 15:33:17
Ударом по поселку в Сумской области Россия убила троих, среди них восьмилетний ребёнок.  KvHAW Это все строго по хитрому плану гениального руководителя.
 

Бергсон

23 Июнь 2025, 08:13:25
Ночной удар ВСУ сосредоточили на нефтебазы Ростовской области. .  KvHAW Это все строго по хитрому плану гениального руководителя!
 

Болгарин

22 Июнь 2025, 18:08:53
В западных университетах зомбируют. "Топ 100" это топ позора.
 :#*
 

Бергсон

22 Июнь 2025, 09:18:16
Под оккупированным запорожским Токмаком горит российский эшелон с топливом. KvHAW  1000 дней, как Сецобсерация идет по плану...
 

Бергсон

21 Июнь 2025, 14:11:23
В топ-100 ведущих вузов мира не осталось российских университетов.  KvHAW Это все строго по хитрому плану гениального руководителя. 
 

Бергсон

21 Июнь 2025, 14:10:21
Astra: После ударов БПЛА в Туле остановило работу крупнейшее оборонное предприятие.  KvHAW Путин опять всех переиграл.  ./.
 

Бергсон

20 Июнь 2025, 09:22:05
Над регионами РФ обнаружен 61 БПЛА: много часов не работает аэропорт Волгограда. KvHAW  1000 дней, как Сецобсерация идет по плану...
 

Бергсон

20 Июнь 2025, 09:21:04
В результате атаки России в Одессе полностью сгорел четырехэтажный жилой дом.  KvHAW Это все строго по хитрому плану гениального руководителя.  ./.
 

Бергсон

19 Июнь 2025, 11:19:24
За ночь над Россией сбит 81 беспилотник: Кремлёвская фашистская хунта сдержанно освещает последствия.  KvHAW Путин опять всех переиграл.  ./. 
 

Бергсон

18 Июнь 2025, 08:35:01
Днем Россия ударила кассетным боеприпасом по Киеву: более ста человек убиты и ранены  KvHAW  1000 дней, как Сецобсерация идет по плану...
 

Бергсон

15 Июнь 2025, 17:58:51
В Татарстане один человек погиб и 13 пострадали в результате удара беспилотника.  KvHAW Это все строго по хитрому плану гениального руководителя.  ./.
 

Бергсон

14 Июнь 2025, 14:55:15
ВСУ смогли атаковать российскую колонну военнослужащих из четырёх автобусов. Накрыли GLMRS с шрапнелью, выпущенными из «Хаймарса».
 

Бергсон

14 Июнь 2025, 14:55:03
Десятки погибших российских военных. KvHAW  1000 дней, как Сецобсерация идет по плану...
 

Бергсон

14 Июнь 2025, 13:24:10
Власть РФ из-за войны отменила выборы в районах Курской области, но требует выборов в Украине. Вся лживость Путлера в одной фразе.
 

Бергсон

14 Июнь 2025, 11:44:40
Украина возобновила атаки на российские нефте и химпредприятия  KvHAW  1000 дней, как Сецобсерация идет по плану...
 

Бергсон

13 Июнь 2025, 18:14:21
Разведка Великобритании: Безвозвратные потери армии РФ составили около 500 тысяч человек.  KvHAW Это все строго по хитрому плану гениального руководителя. ./.
 

Бергсон

12 Июнь 2025, 10:20:07
Министр обороны США назвал Россию агрессором.  KvHAW Путин опять всех переиграл.  ./. 
 

Бергсон

11 Июнь 2025, 10:53:24
Котовск с его пороховым заводом был атакован беспилотниками ВСУ. KvHAW  1000 дней, как Сецобсерация идет по плану...
 

Бергсон

11 Июнь 2025, 10:52:52
Направленными ударами Россия ночью убила двух жителей Харькова и 54 травмировала.  KvHAW Это все строго по хитрому плану гениального руководителя. ./.
 

Бергсон

10 Июнь 2025, 07:51:42
Россия ночью атаковала жилые кварталы Киева и Одессы. Путлер, как всегда мстит за военные неудачи убивая гражданских.
 

Бергсон

09 Июнь 2025, 08:31:41
В Чебоксарах после удара БПЛА горит "ВНИИР-Прогресс", выпускающий антенны для РЭБ.  KvHAW Путин опять всех переиграл.   ./.
 

privet

08 Июнь 2025, 12:51:15
......

Жид Брехсон -ОКОНЧАТЕЛЬНО Е.БАНУЛСЯ! :)
 

Бергсон

08 Июнь 2025, 10:32:30
Красная Армия тоже не жалела фашистских ублюдков в своём освободительном походе. Нехрен было поддерживать агрессию Путлера.       )*9:
 

privet

07 Июнь 2025, 13:31:54
.......
Брехсон -пиаит ВЗРЫВЫ ПАССАЖИРСКИХ ПОЕЗДОВ.
Жид -как жид.
 

Бергсон

07 Июнь 2025, 06:27:08
Авторитетный институт IISS поздравил Украину с успешной операцией "Паутина". KvHAW  1000 дней, как Сецобсерация идет по плану... 
 

Бергсон

07 Июнь 2025, 06:26:22
За полдня над Россией сбили 62 БПЛА, аэропорты Москвы опять закрывали для полётов.  KvHAW Это все строго по хитрому плану гениального руководителя. ./.
 

Бергсон

06 Июнь 2025, 09:41:33
Москву и соседей атаковали БПЛА, а на Белгородщине подорван железнодорожный путь.  KvHAW Путин опять всех переиграл.   ./.
 

Бергсон

06 Июнь 2025, 07:54:07
В саратовском Энгельсе возник пожар на НПЗ, другой целью был военный аэродром. KvHAW  1000 дней, как Сецобсерация идет по плану...  ./.
 

Бергсон

05 Июнь 2025, 13:00:33
Новое ЧП на железной дороге, взорваны пути под Воронежем.  KvHAW Это все строго по хитрому плану гениального руководителя. ./.
 

Бергсон

05 Июнь 2025, 07:52:11
Четвертый разговор Путина и Трампа содержал жалобу на атаки на путлеровские аэродромы. KvHAW  1000 дней, как Сецобсерация идет по плану...
 

Бергсон

04 Июнь 2025, 11:03:31
Подлецаи позволили Кадырову похитить человека прямо из московского вокзала.  KvHAW Путин опять всех переиграл.   ./.
 

Бергсон

04 Июнь 2025, 09:01:13
Великобритания в десять раз увеличивает поставки беспилотников Украине.  KvHAW Это все строго по хитрому плану гениального руководителя. ./.
 

Бергсон

02 Июнь 2025, 09:31:05
За шесть часов над Россией обнаружили 162 беспилотника. KvHAW  1000 дней, как Сецобсерация идет по плану...
 

Бергсон

01 Июнь 2025, 18:16:37
В ходе спецоперации СБУ "Паутина" украинские беспилотники атаковали военные аэродромы России в нескольких областях.
 

Бергсон

01 Июнь 2025, 18:16:03
По украинским данным, уничтожено более 40 самолетов, включая А-50, Ту-95 и Ту-22М3. Атаки проведены на объекты в Мурманской, Иркутской, Рязанской
 

Бергсон

01 Июнь 2025, 18:15:44
и Ивановской областях с использованием FPV-дронов и катапультируемых аппаратов. Предполагаемый ущерб оценивается более чем в 2 миллиарда долларов. KvHAW */?№!
 

Бергсон

31 Май 2025, 11:23:39
В Курской области дроны влетели в два пятиэтажных дома.  KvHAW Путин опять всех переиграл.   ./.
 

Бергсон

30 Май 2025, 07:40:17
Во Владивостоке в районе военной бухты Десантная произошли два взрыва.  KvHAW Это все строго по хитрому плану гениального руководителя. ./.
 

Бергсон

29 Май 2025, 11:15:18
В Ставрополе взорван выпускник "Времени Героев" – участник операции по "освобождению Мариуполя".  KvHAW  1000 дней, как Сецобсерация идет по плану...
 

Бергсон

29 Май 2025, 08:17:44
В Москве дрон упал на проспект Вернадского, а в Ленинграде горел стратегический завод.  KvHAW Путин опять всех переиграл.  ./.
 

Бергсон

28 Май 2025, 08:04:03
Более ста рейсов задержаны в московских аэропортах на фоне атаки дронов на город.   KvHAW Путин опять всех переиграл. ./.
 

Бергсон

27 Май 2025, 17:59:10
Великобритания направит Украине $3 млрд из доходов от замороженных активов РФ.  KvHAW Это все строго по хитрому плану гениального руководителя. ./.
 

Баламуt

27 Май 2025, 12:25:55
«Подари ребенка  -=*=- фюреру!» — под таким лозунгом немок призывали включиться в программу повышения рождаемости. }[
 

Бергсон

27 Май 2025, 09:47:37
В ночной атаке ВСУ участвовало около 100 БПЛА, в Муроме проведена эвакуация жителей. Путин опять всех переиграл.  ./.
 

Бергсон

26 Май 2025, 16:40:24
Запад снял ограничения на дальнобойность поставляемого Украине оружия.  ./.Путин опять всех переиграл. ./.
 

Бергсон

26 Май 2025, 07:49:54
Ивановская Кинешма и Москва стали одной из целей ночной атаки дронов KvHAW  1000 дней, как Сецобсерация идет по плану...
 

Бергсон

26 Май 2025, 07:49:15
В Ленинградской области сожги склад с обмундированием и техникой для военных.  KvHAW Это все строго по хитрому плану гениального руководителя.
 

Бергсон

25 Май 2025, 16:26:11
Ильхам Алиев: Азербайджан продолжит поддержку Украины и уважает её территориальную целостностьости.. Путин опять всех переиграл.  ./.
 

Бергсон

25 Май 2025, 16:24:50
Финансисты G7: Активы РФ останутся замороженными, пока она не возместит ущерб.   Украине KvHAW  1000 дней, как Сецобсерация идет по плану...
 

Бергсон

24 Май 2025, 11:27:56
Россия сделала объектом ночной атаки жилые кварталы Киева.  KvHAW Это все строго по хитрому плану гениального руководителя.
 

Бергсон

23 Май 2025, 08:06:06
Украинские дроны повредили очередное стратегическое предприятие, теперь в Ельце. Москва опять подверглась ночной атаке,
 

Бергсон

23 Май 2025, 08:05:56
что привело к закрытию аэропортов. Путин опять всех переиграл.  ./.
 

privet

23 Май 2025, 06:44:57
......

100 французов и 150 британцев -в минус...Радуйся, жид Брехсон! :)

Энциклопедия БФ

Автор Тема: Русская кухня. Поговорим?  (Прочитано 14401 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн vlek

  • Местный мудрец
  • *****
  • Сообщений: 1843
  • Страна: ua
  • Рейтинг: +142/-48
  • Пол: Мужской
Re: Русская кухня. Поговорим?
« Ответ #120 : 22 Сентябрь 2013, 23:12:07 »
Begemot
  
Борщ от украинского "буряк".



А "щ" у вас откуда появилось, ветром занесло или музыка навеяла?

Большой Форум

Re: Русская кухня. Поговорим?
« Ответ #120 : 22 Сентябрь 2013, 23:12:07 »
Загрузка...

Оффлайн Lesnic

  • Уши Кремля
  • Местный мудрец
  • *****
  • Сообщений: 10090
  • Страна: by
  • Рейтинг: +450/-394
  • Пол: Мужской
  • Кацап и кошмар бандеровцив!!!
Re: Русская кухня. Поговорим?
« Ответ #121 : 22 Сентябрь 2013, 23:15:50 »
Родители? Я так понимаю вам лет то еще совсем немного?
да как-то это не связывается с альфой....возможно разведена....может и не была никогда в браке ещё....но что годочков ей уже за тридцатник-100%
Анархия-мать порядка!!!!!
Стать анархистом – значит признать себя достаточно разумным и свободным человеком и руководствоваться в жизни своим разумением, своим пониманием добра и зла, а не навязанными сверху законами государства.

Оффлайн Альфа

  • Академик ЛАН
  • Писатель
  • Патриарх
  • *****
  • Сообщений: 122894
  • Страна: su
  • Рейтинг: +11936/-6672
  • Пол: Женский
  • СЛАВА СССР - покорителю космоса!!!
Re: Русская кухня. Поговорим?
« Ответ #122 : 22 Сентябрь 2013, 23:16:46 »
– кладём в кастрюлю грамм сто хорошей томатной пасты и заливаем эту музыку рассолом, который извлекаем из банок с оливками и маслинами. Перемешиваем получившуюся массу и ждем, пока она дойдет до кипения – а в это время мелко рубим несколько крепких солёных огурцов. СОЛЁНЫХ! Если кто-то полагает, что в солянку сгодятся огурцы маринованные – то этот человек по своей сути есть изменник Родины и враг народа, и за подобные воззрения достоин отлучения от русской кухни на веки вечные, аминь!

Когда лук с томатом и рассолом закипит – кладём в кастрюлю наши рубленые огурцы, а чуть погодя – мелко порубленные сосиски, копчености, колбасы, отварные почки и телятину из бульона. А затем эту густую массу разводим наполовину рассолом из-под солёных огурцов, наполовину – сварившимся бульоном из телятины, и доводим получившийся густой суп до кипения на медленном огне – постоянно помешивая.

Когда наша солянка начнет интенсивно булькать и выбрасывать вверх нетерпеливые гейзеры – засыпаем в неё маслины, оливки, рубленую зелень и кусочки лимона. После этого блюдо более НЕ КИПЯТИМ – а, накрыв крышкой, оставляем на плите ДОХОДИТЬ – недолго, минут десять-пятнадцать.

Когда солянка ДОЙДЕТ – следует незамедлительно разлить её по тарелкам и добавить в каждую по доброй ложке сметаны. И умоляю вас – ешьте этот суп со свежим белым хлебом!
O0 O0 O0
Спасибо,уважаемый Лобо!  С отварными почками не пробовала, наверное очень вкусно. А рассол добавляю даже в рассольник.

Маленькая поправочка из жизни: томат всегда добавляю во все блюда в конце готовки, потому что он препятствует развариванию продуктов. Он коварен. Если его вообще не пережарить, то блюдо может скиснуть за несколько часов.

И ещё: супы варю, чтоб не булькали, а "шипели". Т.е. на маленьком огне. Это ненамного дольше, только кажется.

А делаю так: варю мясной бульон. Параллельно режу огурцы, открываю маслины, чищу лук и т.п.
С бульоном всё просто: как закипит - снять пену и привернуть на малый огонь, положить целую луковицу и целую морковку. Пусть варится минут 30 (если не на косточке)

Через 15 минут после варки бульона кладу туда порезанные огурцы с маслинами. А пока: чищу и промываю( если надо)остатки копчёностей, колбас и проч. мясного счастья и обжариваю их на сковородке. Что это даёт: во-первых, уходят все неприятные запахи, во- вторых, будет меньше пены в бульоне. Обжарив, отправляю мясное в бульон без жира (собираю со сковороды ложкой-сеткой)
Кладу мясное в бульон ( в Вашем случае - с нарезанными почками, которые обжаривать не надо). Как закипит - добавляю рассол и внимаю луковицу с морковкой. (морковку потом можно порезать и сунуть в суп).
Дак вот, пока варятся огурцы, делаю зажарку: пассерую мелко нарезанный лук, Как будет "бедро нимфы" добавляю 4 ст. ложки томата и прожариваю, помешивая постоянно,чтоб не горела. Следите за белой пенкой томата. Как только томат приобретет тёмно-красный цвет и при этом исчезнет последняя белая пенка - добавляю зажарку в солянку. Промешиваем. Как только закипит - добавить порезанное мясо (если надо), посыпать петрушкой и вырубить. Плотно накрыть крышкой и дать настояться 30 минут. И всё.  ~/

Лимон кладём прямо в тарелку перед едой ( разрезан на четвертушки долек и стоит на столе - кому сколько надо). Чеснок - тоже на столе.
« Последнее редактирование: 22 Сентябрь 2013, 23:22:55 от Альфа »
Если тебя ударили по правой щеке-подставь левую прежде, чем обнажить обоюдоострый меч.

Лунный блеф NASA

Лунопедия

Оффлайн lobo1

  • Местный мудрец
  • *****
  • Сообщений: 1135
  • Страна: by
  • Рейтинг: +407/-136
Re: Русская кухня. Поговорим?
« Ответ #123 : 22 Сентябрь 2013, 23:17:53 »
Свиные рёбрышки с картошкой (от Усовского)

Сегодня мы будем тушить свиные рёбрышки – с морковкой, луком и картошкой. Блюдо это серьезное, энергетически и калорийно запредельно ёмкое, посему готовили его в старые времена, как правило, людям, изрядно поработавшим, уставшим и проголодавшимся. Обычно - косцам (а вы помахайте литовкой с рассвета до полудня – умаетесь!), но не откажутся от него и прочие работяги – чей труд связан с серьезной потерей сил. Моя бабушка тушила свиные рёбрышки бригаде, копавшей ей колодец – тоже работка не сахар…

В общем, берем где-то килограмм свиных рёбер – таких, на которых ещё изрядно мяса; рубим их на небольшие куски и тщательно промываем (осколки костей в готовом блюде – признак абсолютной некомпетентности повара!). В это время прокаливаем большую глубокую чугунную сковороду – и когда она в достаточной степени прокалится, кидаем на неё добрый шматок смальца.

Затем в растопившийся смалец кладем ребрышки – и обжариваем их на среднем огне до красивой румяной корочки. Когда искомый результат будет достигнут – солим их, добавляем чёрного молотого перца, дробленых зёрен кориандра, штук пять крупно порезанных луковиц и пару морковок, мелко изрубленных. Перемешиваем всё это дело, ждем, пока лук станет прозрачным – и засыпаем в сковороду десяток картофелин, перед этим порубленных на крупные куски. Вновь перемешиваем, немного солим, доливаем полулитровую кружку тёплой воды – и, закрыв крышкой, ставим на маленький огонь. Вся эта музыка должна тушиться примерно час.

Когда до готовности блюда остается минут десять – приносим с огорода добрый пучок укропа, если наросла – то петрушки, и всю эту зелень мелко рубим на доске. Снимаем со стены сплетенный в венок чеснок, извлекаем оттуда одну головку, чистим её, рубим и перемешиваем с зеленью.

Снимаем крышку. Готовность нашего блюда вполне можно определить по запаху; если вам кажется, что оно готово – засыпайте туда вашу зелень с чесноком, перемешивайте и немедленно снимайте с огня. Поставьте вашу кастрюлю на загнеток, накройте крышкой – пусть блюдо потомится минут пять.

Пока ваши рёбрышки доходят – берете десяток свежесорванных с вашей грядки огурцов, пучок редиски, всё это моете и рубите крупными кусками. Овощи в этом деле никак не повредят!

Свиные ребрышки, тушеные с картошкой, луком и морковкой, прямо на сковороде ставятся на центр стола, вокруг – тарелки с хлебом, огурцами и редиской. Я не пьяница и ни в коем случае не призываю к алкоголическим возлияниям – но, право слово, картина будет неполной, если рядом с ещё урчащими, острыми, вызывающе пряно и ароматно пахнущими укропом и чесноком тушёными ребрышками не окажется бутылки, чуть-чуть покрытой серебристым инеем, и нескольких небольших хрустальных стопочек…

Ведь как это здорово – придя с покоса, умыться во дворе из рукомойника, щедро расплескивая едва тёплую воду, вытереть лицо и руки свежим мягким полотенцем, войти в дом – и увидеть на столе скворчащую сковороду, сесть на широкую лавку, отполированную ещё твоим дедом, и, перекрестившись – махнуть с устатку рюмку обжигающе холодной водки, а затем, не спеша, с удовольствием, приняться за тушёное мясо и картошку – основательно, не торопясь, получая подлинное наслаждение от каждого кусочка любовно приготовленного блюда…

Разве понять это современным горожанам?

Оффлайн Ol

  • Местный мудрец
  • *****
  • Сообщений: 2236
  • Страна: ru
  • Рейтинг: +208/-251
  • Пол: Мужской
Re: Русская кухня. Поговорим?
« Ответ #124 : 22 Сентябрь 2013, 23:20:18 »
Родители? Я так понимаю вам лет то еще совсем немного?
+@>
Ну не будем о возрасте... Тем более о возрасте дам.
Но если почитать сколько Альфа уже успела в бизнесе, то она даже старше меня...  
А мне уже почти 60!
Интернет чем хорош - кем хочу тем и буду!   :)

ЗЫ: Альфа. Не принимай близко к сердцу.
У меня хорошее настроение - грибы видать забористые попались!  +@>
ЛЕНЬ ПОДНЯТЬ С ДИВАНА ЗАД? 
ЭТО ПУТИН ВИНОВАТ!!!

Оффлайн Lesnic

  • Уши Кремля
  • Местный мудрец
  • *****
  • Сообщений: 10090
  • Страна: by
  • Рейтинг: +450/-394
  • Пол: Мужской
  • Кацап и кошмар бандеровцив!!!
Re: Русская кухня. Поговорим?
« Ответ #125 : 22 Сентябрь 2013, 23:25:26 »
+@>
Ну не будем о возрасте... Тем более о возрасте дам.
Но если почитать сколько Альфа уже успела в бизнесе, то она даже старше меня...  
А мне уже почти 60!
Интернет чем хорош - кем хочу тем и буду!   :)

ЗЫ: Альфа. Не принимай близко к сердцу.
У меня хорошее настроение - грибы видать забористые попались!  +@>

Цитировать
Ну не будем о возрасте... Тем более о возрасте дам.
ну о ком из дам этого форума расказать о возрасте , так это могу с точностью о Лесссе...21-22 года......как моей дочери...както призналась....об остальных судить трудно...очень...хотя о Соне тож есть предположения....видел фото.
Анархия-мать порядка!!!!!
Стать анархистом – значит признать себя достаточно разумным и свободным человеком и руководствоваться в жизни своим разумением, своим пониманием добра и зла, а не навязанными сверху законами государства.

Оффлайн Михайлова

  • Верующая
  • Местный мудрец
  • *****
  • Сообщений: 17788
  • Страна: ru
  • Рейтинг: +2082/-1696
  • Пол: Женский
Re: Русская кухня. Поговорим?
« Ответ #126 : 22 Сентябрь 2013, 23:27:37 »
Вы, Михайлова, прекращайте свои грязные инсинуации. Я не спорить люблю, я просто стою за правду.
Особенно по грибам "правда" видна.  ./. 
Читайте, завидуйте, я - гражданин Советского Союза!

Оффлайн Альфа

  • Академик ЛАН
  • Писатель
  • Патриарх
  • *****
  • Сообщений: 122894
  • Страна: su
  • Рейтинг: +11936/-6672
  • Пол: Женский
  • СЛАВА СССР - покорителю космоса!!!
Re: Русская кухня. Поговорим?
« Ответ #127 : 22 Сентябрь 2013, 23:31:31 »
+@>
Ну не будем о возрасте... Тем более о возрасте дам.
Но если почитать сколько Альфа уже успела в бизнесе, то она даже старше меня...  
А мне уже почти 60!
Интернет чем хорош - кем хочу тем и буду!   :)

ЗЫ: Альфа. Не принимай близко к сердцу.
У меня хорошее настроение - грибы видать забористые попались!  +@>

Конечно, я старше ВАс, милый  Ol !  >?

Через какие-то 7 часов 45 минут мне исполнится 92 года.  <*^
А родители? Они инвалиды, дай Бог им здоровья. И не спрашивайте, сколько им лет

Вам 18,мне 18= всем 18(если захотят) Даёшь равенство всех возрастов и народов!  )@№

А рецепты я коллекционирую. Мой друг Ваня изобрёл рецепт по роману Лермонтова " Герой нашего времени". Вкусно!  &/
Если тебя ударили по правой щеке-подставь левую прежде, чем обнажить обоюдоострый меч.

Лунный блеф NASA

Лунопедия

Оффлайн Альфа

  • Академик ЛАН
  • Писатель
  • Патриарх
  • *****
  • Сообщений: 122894
  • Страна: su
  • Рейтинг: +11936/-6672
  • Пол: Женский
  • СЛАВА СССР - покорителю космоса!!!
Re: Русская кухня. Поговорим?
« Ответ #128 : 22 Сентябрь 2013, 23:32:58 »
ну о ком из дам этого форума расказать о возрасте , так это могу с точностью о Лесссе...21-22 года......как моей дочери...както призналась....об остальных судить трудно...очень...хотя о Соне тож есть предположения....видел фото.
Соне 27.
Мне 2 миллиарда - Дидусь подтвердит.  O0
Если тебя ударили по правой щеке-подставь левую прежде, чем обнажить обоюдоострый меч.

Лунный блеф NASA

Лунопедия

Оффлайн Lesnic

  • Уши Кремля
  • Местный мудрец
  • *****
  • Сообщений: 10090
  • Страна: by
  • Рейтинг: +450/-394
  • Пол: Мужской
  • Кацап и кошмар бандеровцив!!!
Re: Русская кухня. Поговорим?
« Ответ #129 : 22 Сентябрь 2013, 23:36:50 »
Соне 27.
Мне 2 миллиарда - Дидусь подтвердит.  O0
Цитировать
Соне 27.
где то так и думал...от 26 до 31.....
скрывая возраст, создаем иллюзию....
иллюзия первопричина разочарования, но к интернету это не относится.....
« Последнее редактирование: 22 Сентябрь 2013, 23:39:03 от Lesnic »
Анархия-мать порядка!!!!!
Стать анархистом – значит признать себя достаточно разумным и свободным человеком и руководствоваться в жизни своим разумением, своим пониманием добра и зла, а не навязанными сверху законами государства.

Оффлайн Альфа

  • Академик ЛАН
  • Писатель
  • Патриарх
  • *****
  • Сообщений: 122894
  • Страна: su
  • Рейтинг: +11936/-6672
  • Пол: Женский
  • СЛАВА СССР - покорителю космоса!!!
Re: Русская кухня. Поговорим?
« Ответ #130 : 22 Сентябрь 2013, 23:37:50 »
где то так и думал...от 26 до 31.....
Умница! У Сони тоже есть вкусные рецепты, дождёмся её. )<
Если тебя ударили по правой щеке-подставь левую прежде, чем обнажить обоюдоострый меч.

Лунный блеф NASA

Лунопедия

Оффлайн ОГМ.

  • Местный мудрец
  • *****
  • Сообщений: 48992
  • Страна: bf
  • Рейтинг: +2959/-627
Re: Русская кухня. Поговорим?
« Ответ #131 : 22 Сентябрь 2013, 23:39:46 »
Соне 27.
Мне 2 миллиарда - Дидусь подтвердит.  O0

 Честно говоря всегда считал БФ форумом людей эдак за 50-т... а тут оказывается мои ровесники чуть ли не поголовно...

Оффлайн Lesnic

  • Уши Кремля
  • Местный мудрец
  • *****
  • Сообщений: 10090
  • Страна: by
  • Рейтинг: +450/-394
  • Пол: Мужской
  • Кацап и кошмар бандеровцив!!!
Re: Русская кухня. Поговорим?
« Ответ #132 : 22 Сентябрь 2013, 23:40:06 »
Умница! У Сони тоже есть вкусные рецепты, дождёмся её. )<
дааааавно не встречал....с удовольствием поздароваюсь снова. :) )<
Анархия-мать порядка!!!!!
Стать анархистом – значит признать себя достаточно разумным и свободным человеком и руководствоваться в жизни своим разумением, своим пониманием добра и зла, а не навязанными сверху законами государства.

Оффлайн Lesnic

  • Уши Кремля
  • Местный мудрец
  • *****
  • Сообщений: 10090
  • Страна: by
  • Рейтинг: +450/-394
  • Пол: Мужской
  • Кацап и кошмар бандеровцив!!!
Re: Русская кухня. Поговорим?
« Ответ #133 : 22 Сентябрь 2013, 23:40:48 »
Честно говоря всегда считал БФ форумом людей эдак за 50-т... а тут оказывается мои ровесники чуть ли не поголовно...
мне 47......не ровесник?
Анархия-мать порядка!!!!!
Стать анархистом – значит признать себя достаточно разумным и свободным человеком и руководствоваться в жизни своим разумением, своим пониманием добра и зла, а не навязанными сверху законами государства.

Оффлайн lobo1

  • Местный мудрец
  • *****
  • Сообщений: 1135
  • Страна: by
  • Рейтинг: +407/-136
Re: Русская кухня. Поговорим?
« Ответ #134 : 22 Сентябрь 2013, 23:41:18 »
Простые рецепты от Усовского. Домашняя колбаса по-белорусски

Автохтоны называют этот тутэйшы шедевр кулинарного искусства обычно колбасой «пальцепханой» (вариант – «пальцемпиханой») – но мы будем называть её так, как она именуется в ресторанных меню – «домашняя колбаса по-белорусски»; подают её обычно на специальной сковороде, в идеале – из печи, что называется, с пылу, с жару, с гарниром из жареного картофеля, грибов и солёных огурчиков – и, положа руку на сердце, нет ничего лучше этого блюда в холодный, стылый декабрь.

Итак, домашняя колбаса. Для её изготовления у нас приготовлено метра три тонких кишок, пару килограмм не шибко постной свинины, чеснок, кориандр, соль, и, самое главное, без чего эта колбаса в принципе невозможна – мясорубка со специальной конусообразной насадкой. Если всё это у нас запасено – приступаем к изготовлению колбасы.

Первым делом режем наше мясо на мелкие кусочки, а затем, тщательно вымешав его вместе с крупно порубленным чесноком, обжаренным и затем истолчённым в ступке кориандром и солью, отправляем в холодильник (или холодные сени) доходить до кондиции. Надо, чтобы мясо впитало в себя чесночный дух и аромат кориандра.

Затем готовим кишки. Выворачиваем их наизнанку, и тупой стороной ножа тщательнейшим образом чистим их от беловатого плотного налёта – кишки нам требуются прозрачные, без каких бы то ни было посторонних наростов. Промываем их в проточной воде – дочиста.

Устанавливаем нашу мясорубку, на которую вместо ножей монтируем конус. На этот конус медленно и осторожно надеваем кишку – полностью; свисающий с конуса кончик НЕ ЗАВЯЗЫВАЕМ.

После этого начинаем в горловину мясорубки класть наше мясо (предварительно достав из него чеснок) – медленно и осторожно, второй рукой придерживая наполняющуюся содержимым кишку. Не набиваем до упора, состояние «барабана» нам не надо! Но и воздуха в кишке быть не должно, его пузыри мы периодически стравливаем через незавязанный конец кишки.

После того, как кишка оказывается набита мелкорубленым мясом – перевязываем оба конца будущей колбасы суровой ниткой, осторожно перекладываем её на протвинь и отправляем в нагретую до ста пятидесяти градусов духовку. Запекаем колбасу чуть больше часа.

Когда колбаса запечётся – даём ей остыть, затем извлекаем из печи (духовки), перекладываем на большое блюдо, и режем на порционные куски. Поскольку колбаса у нас изготовлена исключительно из свиного мяса, без каких-либо добавок – то замечательной приправой к ней станет хрен, а отличным гарниром – квашеная капуста, жареная картошка, солёные огурцы и маринованные грибочки (опята или маслята, это не принципиально). Ещё раз вынужден попросить прощения у читателей – но здесь же, рядом с блюдом с исходящей сумасшедшими ароматами, сочной, пышущей жаром колбасы, меж тарелок с гарниром и банок с хреном - просто обязана притаится в ожидании своего часа стопка гарэлки з перцам…

Будем здоровы, паважаныя сябры!

Оффлайн сказочник

  • Групповое изнасилование
  • Хулиган
  • Местный мудрец
  • *****
  • Сообщений: 5692
  • Страна: ru
  • Рейтинг: +76/-387
Re: Русская кухня. Поговорим?
« Ответ #135 : 22 Сентябрь 2013, 23:46:28 »
Плов из баранины с изюмом.

Берется 1 кг филе баранины, 1 кг. репчатого лука, 1 кг моркови и 0,7 кг. риса пропаренного.

На сковородке на сильн6о огне на подсолнечном масле жарятся мелкие кусочки баранины, потом мясо перекладывают в кастрюлю. Потом жарят на той же сковородке лук, птом морковь и все перекладывают в кастрюлю с мясом. Потом добавляют примерн6о 1,5 стакана воды и варят 1,5 часа эту смесь.

Потом добавляют специи и 3 чайных ложки соли. В качестве специй идут дольки чеснока - 1 головка, хмели сунели, предварительно замоченный 0,7 стакана изюма, щепотка сушенных ягод барбариса, 1 красный перчик чили (его надо бросить целиком) и куркума - щепотка.

И высыпают предварительно замоченный 0,7 кг. риса. Делают самый маленький огонь и через 25 минут плов готов.
Только гитаристы и йоги могут посылать всех на хрен.

Я гитарист и я йога...

Оффлайн ОГМ.

  • Местный мудрец
  • *****
  • Сообщений: 48992
  • Страна: bf
  • Рейтинг: +2959/-627
Re: Русская кухня. Поговорим?
« Ответ #136 : 22 Сентябрь 2013, 23:47:54 »
мне 47......не ровесник?

 31.

 А вообще ну вас - начитался и сейчас пойду сожру что-нибудь из генномодифицированного

Оффлайн Альфа

  • Академик ЛАН
  • Писатель
  • Патриарх
  • *****
  • Сообщений: 122894
  • Страна: su
  • Рейтинг: +11936/-6672
  • Пол: Женский
  • СЛАВА СССР - покорителю космоса!!!
Re: Русская кухня. Поговорим?
« Ответ #137 : 22 Сентябрь 2013, 23:49:04 »
Честно говоря всегда считал БФ форумом людей эдак за 50-т... а тут оказывается мои ровесники чуть ли не поголовно...
Вам тоже 2 миллиарда?  O0

Тогда пусть Дидусь ревнует.

Итак, рецепт по Лермонтову. Печорин.  "Герой Нашего Времени":

Максим Максимыч имел глубокие сведения в поваренном искусстве: он
удивительно хорошо зажарил фазана, удачно полил его огуречным рассолом, и я
должен признаться, что без него пришлось бы остаться на сухоядении.


Берём стейки из куриной грудки. Режем их вдоль волокон, чтобы получились пласты 1,5-2 см.

Кладём в огуречный рассол, чтобы им покрылись.

Через 2 часа вынимаем из рассола, обавливаем в муке или сухарях и обжариваем на каждой стороне по 1 минуте. Далее складываем в ёмкость и плотно накрываем крышкой: пусть доходят.

Подавать с овощами( а лучше - с зерновым хлебом) под красное вино, либо чай.  
Если тебя ударили по правой щеке-подставь левую прежде, чем обнажить обоюдоострый меч.

Лунный блеф NASA

Лунопедия

Оффлайн lobo1

  • Местный мудрец
  • *****
  • Сообщений: 1135
  • Страна: by
  • Рейтинг: +407/-136
Re: Русская кухня. Поговорим?
« Ответ #138 : 22 Сентябрь 2013, 23:49:33 »
Простые рецепты от Усовского. Кровяная колбаса

Деревенская «кровянка», сотворённая на крестьянском подворье где-нибудь под Слонимом – это, я вам скажу, не еда, а песня! Продающаяся в магазинах заводского производства «кровяная колбаса» ей не то, что в подмётки не годится – даже не может считаться родственницей; так, какая-то жалкая и никчемная пародия на своего сельского «прародителя»…

Как понял читатель – сегодня мы будем делать кровяную колбасу, и делать её так, как делают в Западной Беларуси.

После забоя свинки в её брюшной полости (при условии, разумеется, что тушка лежит у вас на спине) собирается кровь – обычно около двух литров. Эту кровь половником вычерпывают и собирают в эмалированный тазик или бидон – ни в коем случае не пластмассовый! Собрав – отставляют в сторону на полчаса, дабы кровь чуток свернулась и загустела. Пока она доходит до нужной кондиции – мы готовим прочие составляющие кровянки.

Берем толстую кишку, выворачиваем её наизнанку, хорошенько промываем, а затем плотно суровой ниткой завязываем один конец. Откладываем пока в сторонку.

Отвариваем примерно полкило гречки – до полуготовности; промываем её, избавляем от лишней влаги (кто как – яё например, отцедив воду, обычно выкладываю полусварившуюся кашу на сложенное вчетверо полотенце).

На мелкой тёрке натираем пару луковиц и одну большую картофелину. Толчём в ступке семена кориандра, добавляем их в приготовленную смесь, туда же засыпаем соль. Всё, никаких иных-прочих специй кровянка не требует.

В большом тазу смешиваем кровь, гречку, натёртый лук с картошкой – получившаяся смесь должна иметь консистенцию густой сметаны. При желании можно туда же добавить жменю мелко нарезанного свежего сала – ну, это на любителя. Медленно и осторожно заливаем получившуюся смесь в нашу толстую кишку – ни в коем случае не держа её на весу! По мере заполнения кишки укладываем её на протвинь. Набивать слишком туго не надо, в кишке должно остаться свободное пространство – гречка при готовке имеет свойство увеличиваться в размерах.

Готово. Гут. Нагреваем духовку до ста пятидесяти градусов, ставим в неё ПУСТОЙ протвинь, смазанный жиром. Когда жир прокалится – отправляем на него нашу кровяную колбасу, дожидаемся, пока она покроется коричневатой корочкой – и снижаем температуру до ста двадцати градусов. Запекаем кровянку минут сорок-пятьдесят. НЕ ПРОКАЛЫВАЕМ!

После того, как часы отмерили вышеозначенный промежуток времени – огонь выключаем, но колбасу НЕ ДОСТАЁМ – пусть она минут двадцать медленно остывает внутри духовки.

Проходит двадцать минут. Всё, процесс запекания кровяной колбасы завершён; достаём её из духовитого нутра ещё тёплой печи (духовки газовой плиты), выкладываем на блюдо, режем на порционные куски и … вновь вынужден просить прощения у читателя – под это дело разливаем по рюмкам чистую, как слеза, и крепкую, как Советская власть, самогонку из Беловежской пущи!

Жыве Беларусь!

Оффлайн Ol

  • Местный мудрец
  • *****
  • Сообщений: 2236
  • Страна: ru
  • Рейтинг: +208/-251
  • Пол: Мужской
Re: Русская кухня. Поговорим?
« Ответ #139 : 22 Сентябрь 2013, 23:50:57 »
Конечно, я старше ВАс, милый  Ol !  >?
Ну хоть кто-то признался!  +@>
ОКи! Проехали и больше на эту тему не говорим.


А рецепты я коллекционирую.

Я очень люблю готовить! Т.к. я дома в семье бываю крайне редко, то когда приезжаю - выгоняю жену из кухни и что-то готовлю, что бы моя лапушка хоть немного от готовки отдохнула.
Мне нравится эта тема о кухне, но предлагаю или завести новую, в которой не будет ограничения только русской кухней, или писать СВОИ рецепты тут на разные блюда.
Но ТОЛЬКО СВОИ, а не скопированные с инета, какими Лобо тут тему засоряет.
Слава Богу каждый из нас умеет в гугле запросить что нужно.
Так открываем новую тему или СВОИ рецепты пишем тут?
ЛЕНЬ ПОДНЯТЬ С ДИВАНА ЗАД? 
ЭТО ПУТИН ВИНОВАТ!!!

Большой Форум

Re: Русская кухня. Поговорим?
« Ответ #139 : 22 Сентябрь 2013, 23:50:57 »
Loading...