А что они разные бывают?
Это вопрос автору темы. И хрен его знает, о чём он мечтает.
Объяснить не можешь. Попробую пофантазировать.
Стоимость, как мне кажется - это то, что потрачено на приобретение вещи. При этом вещь может быть выменяна на другие вещи или произведена лично.
Как определяется - слово определяется может толковаться:
1. Какую стоимость назначить товару?
2. Как посчитать стоимость потраченную на создание товара?
3. Какой должна быть стоимость производства товара? Достаточны, избыточны или не достаточны затраты на производство товара?
Но всё это должен выразить автор вопроса. Иначе ответ дать не возможно!