Из условия видно, что скорости взяты не релятивистские, что скрадывает эффект
Попробуем поставить условие, при котором релятивистские эффекты будут проявляться. Например,
m1 = 0,5 кг., v11 = 0,25c,
m2 = 3 кг., v12 =-0,95c,
V = 0
Итак? 
Давайте даже Ваши цифры прогоним с разными \( \displaystyle V \). \( \displaystyle V=0 \) и \( \displaystyle V=0,666c \). Будем использовать шкалу где \( \displaystyle c=1 \). T.о., скорости у нас будут численно получаться в единицах \( \displaystyle c \), а импульсы и энергии, соответственно, тоже будут в изменённой шкале. Шкала не имеет никакого значения, но, чтобы потом не было разговоров. )) Берите калькулятор, и проверяйте, если хотите.
Для \( \displaystyle V = 0 \) (Ваше предложение)
До абсолютно упругого соударения:
\( \displaystyle v_{11}= 0,25, \,\gamma_{11} = 1/\sqrt{1-v_{11}^2/c^2)} =1,032795558989 \)
\( \displaystyle v_{12}= -0,95,\, \gamma_{12} = 1/\sqrt{1-v_{12}^2/c^2)} =3,202563076102 \)
Суммарный импульс: \( \displaystyle \gamma_{11}m_1v_{11} + \gamma_{12}m_2v_{12} = -8,998205322016 \)
Суммарная энергия: \( \displaystyle \gamma_{11}m_1c^2 + \gamma_{12}m_2c^2=10,124087007800 \)
После абсолютно упругого соударения:
\( \displaystyle v_{21}= -0,995848696666c, \,\gamma_{21} = 1/\sqrt{1-v_{21}^2/c^2)} =10,986110387663 \)
\( \displaystyle v_{22}-0,761807218833\, \gamma_{22} = 1/\sqrt{1-v_{22}^2/c^2)} =1,543677271323 \)
Суммарный импульс: \( \displaystyle \gamma_{21}m_1v_{21} + \gamma_{22}m_2v_{22} = -8,998205322016 \)
Суммарная энергия: \( \displaystyle \gamma_{21}m_1c^2 + \gamma_{22}m_2c^2=10,124087007800 \)
Импульс/энергия до и после не изменились.
Teперь перейдём в ИСО где к начальным скоростям прибавляется V=0,666c. Новые штрихованные скорости получим по закону сложения скоростей.
До абсолютно упругого соударения:
\( \displaystyle v'_{11}= (v_{11}+V)/(1+ v_{11}V/c^2) = 0,785255036434, \,\gamma'_{11} = 1/\sqrt{1-v{'}_{11}^2/c^2)} =1,615058928394 \)
\( \displaystyle v'_{12}= (v_{12}+V)/(1+ v_{12}V/c^2) = -0,773209910155, \,\gamma'_{12} = 1/\sqrt{1-v{'}_{12}^2/c^2)} =1,576913563028 \)
Суммарный импульс: \( \displaystyle \gamma'_{11}m_1v'_{11} + \gamma'_{12}m_2v'_{12} =-3,023739004345 \)
Суммарная энергия: \( \displaystyle \gamma'_{11}m_1c^2 + \gamma'_{12}m_2c^2=5,538270153282 \)
После абсолютно упругого соударения:
\( \displaystyle v'_{21}= (v_{21}+V)/(1+ v_{21}V/c^2) = -0,979463198018, \,\gamma'_{21} = 1/\sqrt{1-v{'}_{21}^2/c^2)} =4,959751030091 \)
\( \displaystyle v'_{22}= (v_{22}+V)/(1+ v_{22}V/c^2) = -0,194478565407, \,\gamma'_{22} = 1/\sqrt{1-v{'}_{22}^2/c^2)} =1,019464879412 \)
Суммарный импульс: \( \displaystyle \gamma'_{21}m_1v'_{21} + \gamma'_{22}m_2v'_{22} =-3,023739004345 \)
Суммарная энергия: \( \displaystyle \gamma'_{21}m_1c^2 + \gamma'_{22}m_2c^2=5,538270153282 \)
Импульс/энергия до и после не изменились.